蛋煎小馄饨的做法
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先和面团饧着。当然自己一个人懒的话，也可以买现成的馄饨皮。我还是喜欢自己做的，面团用500克面粉加280克水的比例和面，比饺子面微微软一点。5 T% z  M) ]6 {1 `& E3 p  x
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2.
- U2 n4 r& W9 b# X) i7 ^6 F猪肉剁成肉泥，在剁肉快结束的时候，同时把葱姜也剁到肉里0 f0 [8 z: ?3 O  ]. v  Y" ?
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3.
* u+ C  y% a' A/ x0 N肉馅中放入胡椒粉，盐，鸡粉，油，蚝油
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拌匀成馄饨馅
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面团饧好，擀成大薄饼) ~# W' H, u) F) I/ G; P9 C: g

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分成小块。当然喜欢包什么样的馄饨就分什么样的块啦  }! N6 P, J1 P5 @: W- @

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我喜欢长方形的面剂子，这样放入肉馅，对折捏严，两面下弯捏在一起就可以了
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根据所需包好
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小煎锅涂一层油，摆入小馄饨，开火慢煎
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两面翻动
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鸡蛋打散
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3 }. m  R7 |, t/ |9 V大约煎5分钟左右，小馄饨外皮微焦了，在小馄饨缝隙内均匀淋入蛋液  Z* i, O: H: h7 n* I& U

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  D1 ]4 M8 s' h/ \直到蛋液煎熟，撒上黑芝麻即可# w( J& R3 o. i+ |' T- p& Q

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, h9 u/ P3 x7 n/ o% Z8 t, ~3 F+ M我兑了点酱油醋汁。根据自己喜欢好，有点辣的更好吃哦
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3 f3 s3 w6 v1 A4 u  q/ z吃的时候淋上就可以啦
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# L- T- k% D- K# ]; ?烹饪技巧
( Z/ m! T& c4 U煎馄饨的时候要小火慢煎，免得熟不透，要是火力猛，可以淋入些水，煎干后在放蛋液。

我想请问一下楼主，任何部位的猪肉都行吗？口感会差太远吗？

煎馄饨还有如此做法，开眼了，值得一试，感谢。

馄饨多数是有汤，煎这个做法还是没吃过，很想试试

馄饨加蛋这个吃法到是第一次看到，可以试试。

看图片就色香味具佳 问一问可不可以用素馅的

可是我用饺子做生煎饺子做不成了 里面还是生的 失败啊

楼主做的蛋煎馄饨看看不错只是真心觉得麻烦，要是想吃的话还不如直接买了现成的混沌回家自己在加工好了！

楼主做的东西看上去好有食欲啊，卖相真棒啊！

这种想法真是绝了.还能这样做.新颖.真开眼界.