大白菜.  是个好东西,它含有大量的维生素,多食对人的有护肤,美容之功效.
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中医认为白菜微寒性甘, 有养胃生津,利尿通便,清热解毒功效.9 @. r; v+ E" f4 ~) y1 k
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佛手白菜是道像形菜,因型似佛手而得名.% B2 a  _7 j! @% V

; Z1 C) T9 A& m- L1 F做法相对来说比较简单,并不是太难.
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+ K2 g! W. k- M1 }9 F  v0 w! T荤类型图解:; {9 o* b4 u' N9 q5 c/ p7 k& M! L
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素类型
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: F+ z, A, o; L' c* H/ b1 E7 X% w原料：
6 M8 L  f5 c; c/ v9 Q    原料：嫩白菜帮500克；
/ A$ M- U( U0 ]: F    配料：豆腐400克，蘑菇30克，团粉20克，植物油30克，葱、姜、食盐、香油、鲜汤等适量。 / @; z  n* X7 I. M- l3 o/ q/ z' K

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    配料：豆腐400克，蘑菇30克，团粉20克，植物油30克，葱、姜、食盐、香油、鲜汤等适量。 ' S  {# |! h) C2 x# L' L  U

( s8 ~. X' t" B  f3 Y. ]' x3 b4 [制作方法： % f/ o# a" g2 }3 L4 A
    将白菜帮洗净，切成约5厘米长的段，放开水锅内汆透，捞出放凉水中泡凉，然后每块白菜帮横着对摺起来，在离对摺处1厘米的地方，均匀地顺切4刀，即形成5个指头形，逐块切好备用。把葱、姜切成末备用。用刀将豆腐拍成泥，放碗内；择洗干净蘑菇和韭黄，切成末，同放豆腐碗中，加适量盐、葱姜末、香油等，搅拌均匀后，逐个放在白菜块中，即形成佛手形，上笼蒸约10分钟，取出轻放盘中。把锅置火上，放入植物油，待油热时，放葱姜末，待炸黄捞出，锅内放入适量鲜汤、食盐等，用团粉勾芡，淋香油，浇在佛手上即可食用。 ; D* }; d: n! D- f7 A/ M
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营养素含量：
- I4 B7 g+ i. m3 I8 J7 n$ x    此食谱能提供蛋白质44.1克，脂肪45.4克，能量718.9千卡。
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" L" V  q# s, x2 \- U* a浙江原版类:. g$ }# a+ {! g3 y# D. Y# J
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制作方法：原料
0 ~2 ^; G! M1 u. }, b2 t/ d8 n白菜梗10棵，肉末150克，鲜虾蓉150克，青菜叶适量
2 x& i5 [- s! {% O. y) c  R调料8 w& G9 _- T3 ~
盐、味精、高汤各少许! o4 Q, t4 |! x2 Q7 i
制作方法
2 F/ C" R+ Y2 }% Z4 X7 Q) d, J1、白菜梗改刀，焯水待用。
, I2 @- Q7 y9 Z& ^2、肉末、虾蓉加调料调味，拌匀成馅。& J, j& S" Z3 n
3、调好味的馅镶在白菜当中，成佛手形，蒸熟。
5 c9 I4 C+ \( I- j, C3 a1 n4、盘中以青菜叶垫底，放上佛手白菜，淋玻璃芡即可。
  j" \3 n& R# D特点
" e+ _. ^0 G% e形象生动，状如白玉佛手，口感咸香、清爽
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内侧朝上 放入馅料折起 请问是怎么个折法？ 还是说要用卷的？

这道菜实在太好了，我喜欢吃白菜叶，白菜邦就不爱吃，这里的方法不错

谢谢你为我们带来了这么好吃的菜肴，收下了。

看了这道菜，那以后我买的白菜就不会把白菜邦给扔掉了呀。

是一道好菜，白菜是常用的食材。
. N0 V/ U, R0 J+ |! Y* d; V经楼主这样烹调，感觉很精致，很诱人。
1 ?$ K" F6 d2 z, k谢谢楼主分享。