咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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  E5 W3 f$ d' }! v$ ^　　烹制材料(两人份) 2 t4 b0 E% Q! `& `$ }4 c0 j
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　　材料：6 O. n3 Q, h9 Q: c" O  u, {

) ]! K! A/ B; o9 ^6 R1 B! u. ]: ]　　光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) 1 {0 a+ l( x! q# S
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　　腌料： / h# d1 D3 O# C7 j! }* c7 n

: X7 b+ b' K+ t5 Z2 x$ k　　酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) 1 S# {8 U1 p: N0 V# L/ P/ E! g
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　　调料：　 / u7 `1 n5 M: D; q/ Q6 z
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　　油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) ' Y, j5 T0 a0 ]; m4 E
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; Z$ }" T3 b7 J" j/ g1　光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。! L) w. h1 ^; x# V1 C

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0 x1 P0 l( r: h/ [! E7 ^3　烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。. X* g! b7 r5 o! Q0 r
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3 p' N! y0 N7 G4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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" X* @; d! [9 J  u. F5　注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟
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  完成 　厨神贴士
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. y4 g3 ^; A9 o9 q1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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1 ]9 g& o) `$ E' \: V2 I  X6 [7 K+ f3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 % i" C4 |; R# m' o3 M$ m

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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳

公司食堂经常烧洋葱咖喱鸡这道菜。我也很喜欢吃。可惜不会做。看了楼主的帖子后明天就试着做一下看看。呵呵