凉菜开胃解腻味道也是变化万千，像拍黄瓜什么的小编今天就不讲了，今天要交大家的是你学了之后会感觉duang~很炫酷！别人吃了你的凉拌菜之后会觉得，哇噻，你好厉害，没有想到凉拌菜居然会这么好吃！！！就连小编我自己看着这些图片也有舔屏的冲动啊！不说了，小编也要下班回家拌凉菜去了
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　　一.蒜蓉菠菜塔  I$ y' M2 n/ e/ V7 V

: y+ m% c* c( u5 A　　菠菜 200克、蒜 3瓣、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙、鸡粉 4/1茶匙、白糖 少许、麻油 适量
) r" x/ {- a; e6 q, L　　1、材料准备好，菠菜洗净，切大段+ q9 l9 J8 U+ ?& p' N. z: w
　　2、蒜瓣剥去外皮，檫成蒜泥待用；将切好的菠菜放入滚水中焯一分钟后捞出
) @* \- q) N- N8 f. O　　3、挤去多余的水分，摆入盘中，倒入生抽、香醋、白糖、鸡粉、麻油拌匀9 S* O1 ^0 A+ B
　　4、将菠菜放入一个不太深的圆形容器中，按压一下，接着倒扣在盘中
2 f$ V- ?! O9 a# f! O# h$ i" X$ @　　5、摆上蒜泥，淋上麻油即可
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4 j1 j( {" ]" t+ Y( [( C4 i. ], y　　二.凉拌杏鲍菇
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  U3 D9 G$ N) Z" n  a1 a7 d2 O# `　　杏鲍菇 3、花椒 少许、辣椒酱 1汤匙、葱 少许、白芝麻 适量、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙9 ~4 @& }. q. y  T+ m9 g" C
　　1、主料准备好；杏鲍菇洗净，切2公分左右的厚片
: ^# u( w9 u4 F8 l5 s1 e　　2、随后放入滚水中焯至断生，捞出放凉待用
- X( P! _' i4 p. R6 @) k　　3、锅里倒少许油，小火烧至温热，爆香花椒；随后放入辣椒酱炒香8 H" _& p: a: B
　　4、调入生抽、香醋、炒好的辣椒酱，撒上葱花和白芝麻即可! m( ]) q2 ]* G& f6 m; }
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　　三.双浇头金针菇  A2 l$ O7 J; u; q% ]5 ^3 f% a- e
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8 e9 a# X! M' y! a9 U　　金针菇 400克、朝天椒 适量、姜 2片、蚝油 1茶匙、醋 2茶匙、酱油 1/2茶匙、辣椒油 2茶匙、香油 1茶匙、食盐 1/2茶匙、蒜 3瓣、葱 1段、鸡粉 少许  k0 d1 p4 j1 v) Q  N
　　1、姜、蒜、葱切成蓉，朝天椒切成小圈，金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟，直到断生捞出晾凉
4 ~% c! f- e3 Q% w　　2、葱、姜、蒜，辣椒入油锅爆香后，加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上2 S* C  x  T$ j- o4 l1 ~; x6 m3 E
　　3、用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁，均匀浇到金针菇上即可食用，最后点缀上香葱碎
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　　四.凉拌木耳6 _" a' }" S/ i$ _( H7 B

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" N, r; k) T* Y+ h& B　　木耳(水发) 80克、香菜 1把、蒜 1瓣、生抽 1汤匙、陈醋 1汤匙、芝麻油 1茶匙、小葱 1根、辣椒(红，小) 1个
6 A8 C6 v" p; O4 f  _　　1、干木耳用适量的水事先泡发2小时后洗净备用4 O& ]9 X& L4 D2 i# ]
　　2、香菜洗净切小段，葱洗净切成葱花，稍辣的辣椒切成辣椒圈，蒜头一瓣去外衣剁碎备用8 C" c7 r# t1 N# d, {* T( X
　　3、锅内烧开适量的水，放入木耳焯两分钟  m2 U  B% W8 ?6 q* L* B" F$ r4 K+ [
　　4、将焯好的木耳取出沥干水份放在大碗里备用，取一小碗，调入适量的生抽、陈醋、芝麻油，搅拌均匀成酱料
" f+ _+ o/ f3 h# c, V　　5、将调好的酱料倒入木耳中拌匀，再加入辣椒圈，蒜茸，葱花拌匀, y# ]# {! G) ^$ A
　　6、最后撒上香菜，即可食用. d% J" c4 S1 m# U

# m. f* l9 l* h# Z$ Z* Y　　五.凉拌腐竹
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　　腐竹 1小把、黑木耳 3朵、芹菜 1根、枸杞子 1小把、香菜 1根、大蒜 1瓣、醋 2克、生抽 2克、白糖 1小勺、食盐 3克、味精 2克、香油 数滴2 P8 j* w( {$ Y
　　1、准备好主要食材；将干腐竹、木耳放入水中泡发；待完全泡发好后取出沥干% p# ?8 b% \" r# R/ U
　　2、将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干；芹菜心斜切成段，枸杞泡软;香菜少许切段，大蒜1瓣拍成末；将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油；全部拌匀后装盘即可
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, M8 y) _2 H8 u$ G　　六.五味黄瓜条& f: [/ L" n+ H: _) [" U2 n+ B
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　　黄瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油 少许: u5 m' D4 u/ ~& b  N
　　1、黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干杀出的水分
$ x3 k3 Y8 S) h3 b+ I& R+ M8 j　　2、添加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝
8 p* ]5 H6 J; I8 @; M" D　　3、起油锅，小火炸香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀
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　　七.茄子拌蒜2 L: U5 B3 g& ~5 }2 H- L3 ^5 [
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, ]: }$ P  o, N& ]$ }, t　　茄子 4个、蒜 1头、醋 1汤匙、生抽 1/2汤匙、食盐 1.5茶匙、鸡精 1/2茶匙、香油 1/2汤匙、细香葱 1根、尖椒 1/3个
6 b+ R8 o1 X9 t- d9 U' D　　1、将茄子洗净，对开，水中浸泡半个小时，这样吃了不容易过敏，颜色和口感会更好7 i: ]- Q* e( m1 X3 ^
　　2、放入蒸锅大火蒸10分钟，或者饭焐茄子，煮饭的时候将茄子捂上即可/ L' e  a8 O3 c- q
　　3、将蒸好的茄子晾凉，撕成丝备用
! d6 G0 l" E. V& _; J　　4、将蒜放在石臼中用木棍塌成蒜蓉汁(没有的，可以用碗和擀面杖代替，再其次者用刀切成蒜末也行)
5 L7 B7 a' E1 K( Q8 U: ^　　5、将蒜捣成蒜蓉汁主要是为了让蒜蓉汁充分的进入到撕好的茄子里，使茄子更美味+ c9 C. S3 u& \* F" j; u4 Y3 p, W# \/ _
　　6、取一小碗，将蒜蓉连汁一起倒入，再加入醋(醋多点)、生抽、盐、鸡精、香油，搅匀淋在茄子即可，最后撒上葱花和尖椒碎拌匀
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　　八.凉拌花生
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　　黄瓜 半根、花生仁(生) 150克、香菜 2根、大蒜 1瓣、红尖椒 1个、食盐 1/4小匙、生抽 1小匙、陈醋 1小匙、白砂糖 1小匙、香油 2小匙、植物油 适量
9 i4 Y% x" E- e9 y　　1、锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅子侧起让油浸过花生3 ~4 n  O- @! H7 j/ K2 W$ x
　　2、炸至花生变深色，即熄火，捞起沥净油，放凉1小时- Y1 _% i" Y" i% i
　　3、将调味料(盐、生抽、陈醋、细砂糖、芝麻香油)在碗内调好6 |! J: B7 P8 k; q- A( c) p
　　4、黄瓜切去内部的芯，切成小块，红椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜
- D3 C* V) I* p; z　　5、调好的料汁加入花生及步骤4的蔬菜类拌匀即可

为什么我每次做茄子的时候 怎么都做不出这样的色香味俱全的

拍出来的效果是漂亮啊，亲手做，总是感觉欠缺什么，只能反复多练习了，期待从这样的简单凉拌菜入手先吧。

看着就很有食欲 尤其是第一张图 不过最想吃的还是茄子那个

都是夏天的开胃菜 可惜没有老虎菜 那个也不错

最喜欢凉拌腐竹了，看着那红油加腐竹就有食欲。

嗯，大大果然是有才的，这个太及时了，夏天胃口不好，也懒得煮菜，有这几款凉菜，方便了

看上去都很有食欲，只不过没做过，以后有机会一定尝试做一下

看着让人口水直流，以前只知道简单的做法，这样做不会串味么？

好着哩，一定要学一学。