工艺：炒

难度：初中水平

人数：2人份

口味：香辣味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<15分钟

“小炒河虾，非常传统的一道湘菜，用新鲜的小河虾配以尖椒、姜丝炒制，味道鲜、香、焦、辣，非常过瘾，加上小河虾价格便宜，可以称得上是真正的物美价廉，自己在家里做的话，成本不过10块钱。另外河虾含有丰富的蛋白质和钙，肉质比较细嫩，营养容易被人体吸收，因此特别适合老人和孩子食用。”

主料：河虾300克

辅料：尖椒50克

调料：食盐1/2茶匙姜1小块料酒1/2汤匙生抽1/2汤匙植物油适量胡椒粉1/2茶匙

小炒河虾的做法

1.小河虾去掉头部，全部清洗干净沥干水

2.加少许料酒和胡椒粉腌制片刻



3.尖椒洗干净后切成圈，姜切成丝

4.锅中注入植物油，热油锅，放入小河虾爆炒，炒至变色外壳焦香后捞出备用（油比平时炒菜要多一些）



5.洗锅后重新放油烧热，放入尖椒和姜丝炒香

6.再放入炒制过的小河虾一同翻炒

7.加盐、生抽调味翻炒均匀即可

天津有一道清炒河虾，那是相当美味的，不过现在的河虾不好买了，都是养殖的，味道上打了折扣了。

漂亮啊，每天小区门口都有人卖的，总是感觉太小，今天一看，小有小的好，天天基围虾也没什么意思。换换口味挺好，而且感觉吃新鲜的营养更好

新鲜的河虾去除土腥气用新油煎一下，趁热吃很美味的

相当美味的好吃的，在家不止一次的弄过，确实是道下酒的好菜

河虾最好是下滚油锅炸20秒，外壳炸脆就马上捞出
然后用生抽老抽加少许白糖和清水调成味汁
另起油锅加姜蒜末。味汁倒进去炒至粘稠
然后把河虾倒进去颠几下锅，让料汁裹满虾子，立马起锅
这种最好吃了。又鲜嫩又脆~~~

以前公园里钓的河虾就是比养殖的美味啊，用油爆炒一下下就好菜啊

河虾还是清蒸比较鲜味，再加点爆葱油加酱油完全可以上桌

胃口大开，简单易做。好方便！

河虾比海虾还贵，虽然是江浙人，河虾吃的也很少了，一般都以海虾为主