水煮肉片是川菜中的名菜，也是川菜中的代表。因它的口味香辣而深被人们喜爱和熟知，而它的做法也有多种。今天为大家推出的就是家常味的水煮肉片。

用料：猪里脊肉400g、白菜1/2颗、蛋清一个、盐少许、酱油一勺、花椒一小把、料酒一小勺、水淀粉适量、花椒粉一勺、辣椒粉一勺、辣椒酱一勺、胡椒粉一勺、食用油适量、香葱两根、蒜瓣两瓣

做法步骤：

1、将里脊肉切片，放入碗中，放入适量水淀粉、食盐、蛋清、生抽，搅拌均匀，腌制十分钟



2、将豆瓣酱、辣椒剪段备用



3、大蒜剁碎



4、炒锅放入菜籽油，下入花椒和辣椒段炸香



5、花椒和辣椒炸成棕红色后，捞出剁碎末备用



6、加入适量的豆瓣酱，炒出红油



7、加入适量清水，放入白糖，综合味道



8、水煮开后，将腌制好的肉片，逐片下入锅中



9、再放入白菜，煮至肉片变白



10、将煮好的肉片倒入容器里，将剁碎的花椒辣椒碎、大蒜和香葱撒在肉片上



11、取锅烧热油，浇在撒入的香葱碎上



12、香辣十足的水煮肉片就做好了

水煮肉片、水煮鳝片什么的都很喜欢吃，川菜之中的经典菜肴了

我很喜欢水煮肉片，它是川菜中的名菜，也是川菜中的代表，但做好也有难度

看着味道不错，不知道真正的味道，期待自己做一道，品尝下

回头试试，主要是火候把控不住。怕弄生了。

看起来很正宗的川菜，麻辣鲜香，色香味俱全，非常下饭

一定要实施，品是很喜欢吃，自己不会做，学学看

原来水煮肉片要用里脊肉，不过这道菜太辣了，吃过几回，辣出翔来了

四川的水住肉片是川味一绝味道确实很好，不 错

很好吃的样子，看得我口水哗哗直流啊，突然觉得肚子好饿哇