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[热菜] 煎焗鲩鱼腩[6P]

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1楼大中小发表于 2015-2-5 21:27 只看该作者

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煎焗鲩鱼腩[6P]

烹制方法　

材料：鲩鱼腩（1大块）
料头：姜（1小块）、葱
调料：蒸鱼豉油（4勺）、姜葱料酒（1勺）、糖（1/2勺）、盐（1/4勺）

1　将鲩鱼腩斩成三块，用糖、盐、姜、葱以及料酒腌10分钟。

2　把腌好的鲩鱼腩表面裹上生粉。

3　将烧热平底油锅，油四成热时放入鲩鱼腩慢慢煎香。

4　将鲩鱼腩两面煎香，夹出。

5　鲩鱼腩放入碟子里，浇上适量的豉油，蒸6分钟即可出锅，撒上葱绿，上桌。

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心境如水金币 +10 谢谢发帖 2015-2-6 20:34

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qingqingwo

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2楼大中小发表于 2015-2-5 22:00 只看该作者

会不会用瓦煲焗出来会更有风味呢，以前没试过这种做法，改天鼓捣鼓捣

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wxhh

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3楼大中小发表于 2015-2-6 12:50 只看该作者

其他的鱼应该也可以这么做吧，还有种做法干脆裹了生粉油锅里面炸也很好吃。

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darkhawkcaoyin0

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4楼大中小发表于 2015-2-6 22:24 只看该作者

感觉烧鱼腩再加一点辣椒可能会更好，既能去腥，又能增加菜的味道

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leooja

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5楼大中小发表于 2015-2-12 11:49 只看该作者

看起来是相当不错，还有点西式菜品的感觉，试试

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willsuper

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6楼大中小发表于 2015-2-13 14:21 只看该作者

感觉什么东西要做得好吃都很不容易，光看图很难自己做得好。

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jt99

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7楼大中小发表于 2015-2-15 14:36 只看该作者

看这个卖相应该不错吧，这种做法应该还可以换做其他鱼类，比如金鲳应该也不错哦

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qaws1234

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8楼大中小发表于 2015-2-16 09:09 只看该作者

皖鱼是草鱼么，一直不大会做鱼，觉得要杀和清理很是麻烦。

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9楼大中小发表于 2015-2-16 11:14 只看该作者

这道菜去好腥味很重要。

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wlkk0009

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10楼 大中小发表于 2015-2-16 17:32 只看该作者

鱼腩这个东西还是比较好的可惜做起来比较费事呵呵

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