【菜名】 美味猪手 ; P4 ~  R' g: w" k, `* n3 Z( C! w1 G& M
【做法】 卤
. M/ N! C1 z) D$ Y* d& H6 \$ u, v【菜系】 家常菜谱 " h, j2 G" ?/ L, s6 [" O
【主料】 猪肉 8 U  c6 v$ i6 c$ W
【味型】 其它
& j' F% d2 \+ v# C/ {2 ^【成菜】 凉菜 2 Q5 t$ O1 {1 J
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主料/ @9 v3 A3 b1 f* W/ }2 @3 ?
猪手500克。3 f) p4 n1 l6 l" V
调料; N7 c; X9 M2 `$ A3 n8 Y3 A
精盐15克，鱼露20克，加饭酒10克，味精10克，姜片20克，葱段15克，清汤750克。
+ q% n9 M1 g( E, \8 `制法
- z% W1 u/ F. @3 ^1、将猪手燎去毛根洗净，切成小块后连同姜片和葱段放入锅内，加水用大火烧开，撇去浮沫，改用小火煮熟。
7 C2 Y/ U+ G& p6 q$ X! s2、把姜片和葱段放入容器中，用烧沸的清汤泡上放凉，加入精盐、味精、鱼露、加饭酒调成醉汁后放入煮熟的猪手，泡至24小时即可装盘上桌食用。3 `: |. _" Y; u; h
特点
6 N; `8 |- I1 q1 v# F# _% K& N$ i南味北艺，美味可口。

放鱼露还没试过，都是做白云猪手较多的。有空做来尝尝看。

都是做白云猪手较多的。有空一定做来尝尝看。

光只是看图片就觉得美味异常，真想好好地咬上一口啊。

吃过红烧的猪手，不知合这个有什么不同。

图片看的怎么像是速冻的呢?说实话自己家做的趁热吃才最香了!

不知道是不是这颜色是不是真泡上去的,我反正有点怀疑