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【材　料】 無骨牛肋排 250克 新鮮洋菇 50克 洋蔥 50克 西芹 50克 乾辣椒 4根 花椒 10粒 薑末 25克 蒜末 25克 沙拉油 30㏄ 【調味料】 1.醬油 1茶匙 　糖 1/4茶匙 　紹興酒 1大匙 　太白粉 1茶匙 　蛋 1/2顆 2.醬油 1茶匙 　味精 1/4茶匙 　糖 1/2茶匙 　白醋 1/2茶匙 　太白粉 1/4茶匙 【做　法】 1.將牛肋排切成切成正方形丁狀（約3厘米丁見方）；洋菇切片；洋蔥切碎備用。 ' C( ]. c, t2 R  |% F 2.作法1的牛肋丁加入調味料1後一起攪拌均勻醃漬備用。 8 k& V- j- Q, Y4 G) r$ F1 R 3.將調味料2的醬油、味精、糖、太白粉一起調勻兌成汁備用。 ! i  U0 v% l6 Y# h, Z" [7 o 4熱鍋，倒入沙拉油至熱，加入作法2的牛肋丁以中火煎至八成熟約二分鐘盛起。  D% n, A  v% M% h5 k 5.同作法4鍋，用鍋裡餘油轉小火放入乾辣椒、作法1的洋蔥碎、洋菇片及花椒，一起快炒約1分鐘至香味溢出後再加入薑末、蒜末一起爆香。  k: X% G7 A' c( u. q 6.於作法5鍋內放入作法4的牛肋丁及作法3的兌汁，轉中火快炒約1分鐘起鍋前加入白醋、蒜花生一起炒勻即可盛盤。

看起來真好吃.... ]. O4 z7 V: R( S+ \' g3 W
用一般的牛排應該也可以吧...& ~8 q0 R& y# Y. h  U
謝謝分享配方^^