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. R! e( N; ]  q　　凉拌鸡翅 . ?! |7 Z+ E1 u6 ]1 X6 a* R' j
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　　鸡中翅四只，葱末，姜末，蒜末，香菜切末，红辣椒切末，盐、美极鲜、芝麻油适量 $ k/ w( @0 z/ N9 z3 U' i

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: ]# c. c% Z/ O# }  @( J/ X% s　　鸡翅冼净抹上少许盐，再放些葱段，姜片，入锅用大火蒸二十分钟
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( E; A" q& H  P; O　　取出鸡翅放凉后剁成小块，放上蒜末、葱花、香菜末、红辣椒末，再与调味料拌匀即
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- H  p" b1 k* Y1 n* A　　又是特别简单的一道快手菜 4 K" i) Z+ u: N1 @

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　　鸡翅也可用水煮的方式处理，喜欢吃辣的再加些辣椒油和花椒油也相当不错。

個人覺得雞翅先飛水,過冷河,大水沖洗一會(啤水),再蒸熟,蒸熟立刻入冷開水,鎖着雞味,入口會更為清爽更好吃.

这个我喜欢,又下饭又下酒.