) \( m5 R7 z0 f; X1 D$ A1 C                                            鸡蛋西红柿汤5 x2 }6 ^( d+ |6 Z

: z: i! P, r; N& b4 X% n. ?- h　　学做的第一个汤，也是这辈子喝得最多的一种汤。从南到北，咸的辣的，不变的是那红红黄黄的颜色。我家里做这个是不勾芡的，盐也放得很少，喜欢突出汤里西红柿的酸味。 2 a& Z- @6 ^, g- J0 t* _. }4 `

/ C/ u: g( a4 n3 A6 W+ j　　参考菜谱：
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  [3 `. y6 `: Z# k! j4 M　　材料：鸡蛋、西红柿、黄瓜 2 j/ N0 V4 n% B

/ m& Z7 E9 ^! f) y$ ^9 L) M　　制作：
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　　1、西红柿洗净切块，黄瓜洗净切片，鸡蛋打匀。 . F7 K! e; t4 |3 A
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　　2、锅中加水，放入生姜2片一起煮。
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* F7 r/ h- p) W9 a4 P　　3、水开后加西红柿，再开转小火把鸡蛋倒入，放入黄瓜，加少许盐，关火。(关火前可点入几滴香油)。

这汤做的不错。看起来很有食欲:s_12: :s_12: :s_12: :s_12:

西紅柿對前列腺有益,但是必須要做熟才可以,所以作湯是不錯的選擇

另外的做法：
4 J) C0 X/ |' y; J( E1 ^材料:西红柿、鸡蛋、香菜、葱
" w- ]; I2 J* g7 Q6 o- k调料：食用油、鸡精、盐+ y9 D$ [) _/ M
过程：1）处理西红柿：用钢勺子刮西红柿的外皮，刮软为止，然后用手拨皮；将西红柿切成块儿，放碗中；3 s, _8 P+ o5 b9 C8 I! K" F/ T
2）在锅中放少许食用油，将锅烧热，放入葱花炝锅。然后放入西红柿翻炒，不停地用抄勺将西红柿剁碎一点，然后敖至粘稠；
" ]9 ]6 ~3 D# ^. `3）将适量的水倒入锅中，熬，待水开为止；
6 \5 z' S; [. Y- A4）将2个鸡蛋打碎打散调匀，淋入锅中，鸡蛋一定要沿着锅沿倒，这样才能做出蛋花的效果；
# H9 Y) O& Z8 f  Z8 k# f& Q5 a5）放入鸡精、盐、香菜。
. \2 [+ ~3 B4 F: E关键步骤：2）一定要将西红柿熬成粥状，才好喝。
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0 [! o- ?" N, ]& B; C/ v[ 本帖最后由 yuyuanqing_hz 于 2007-10-19 11:19 编辑 ]

听老婆说番茄应该先用油炸一下做出来的汤才有油水。不过楼主的汤色泽确实挺鲜艳的。能勾起人的食欲

这个做法跟我这里不一样,我的做法把番茄炒一下加水,水开打鸡蛋.
! ~, |% O$ m7 ^2 ]' T不过可以试下
6 h  L4 X0 n. {4 X! f感谢!

做番茄蛋汤最重要的是必须加淀粉勾芡以后,再入鸡蛋,那样出来的又稠又粘,鸡蛋象白云一样还飘在上面

这个简单啊！好！谢谢啊！