从电脑里翻以前的照片，无意中发现几年前做麻辣小龙虾时拍的照片，拿出来给大家分享一下！$ i. W# p5 i$ x/ U* r) T" F. G
: D6 g! E, S1 \! Y  c, i
1.洗刷刷。感觉不是很干净，所以用旧牙刷随便刷了一下。7 ^2 s; u* R( o, \4 g" a  S1 y
; N) o7 S1 b4 a) _

8 v+ A1 D2 R$ }: a% @2 f- y2.挑虾线。我总觉得活生生地把肠子拽出来，是个挺残忍的活。* G8 E9 R% z7 P" _" [0 d( |( R; N0 n! D

. L; u5 u0 ?- T! {* l( S& u* v+ \$ d  y9 C
3.配料。干辣椒、花椒、麻椒、葱姜蒜。; p% ], G' M# }, ^0 D! i
! y$ q! X2 W2 S9 b# _' ?
0 }# U9 I5 G6 I7 _5 W, A+ o
4.热锅凉油，大火烧至8成热。0 n% r) G& g) a; m  b5 y, V1 f

* o! h8 v4 I7 s$ Y3 @
# `% W# J' z. v$ C5.关小火，撒入花椒、麻椒，炸出香味。
4 O/ ]3 a+ g3 k, m8 B5 [
9 b# ^' y4 [. l5 }5 G3 f$ D
. w$ }; u8 ?3 V3 |; ^6.因为干辣椒容易糊，所以后放。, g2 t& c+ K8 H
# i7 f) y, {. v' K( _: w
! }& @  C7 U+ v2 I% O+ x  l
7.加葱姜蒜，然后用小火多熬一会。* I6 r  h1 J5 R! R7 Y, @
8 ~2 i  g" v  T, O

( e! ~- K$ H9 D* U* {8.等配料的香味都进入油中，放小龙虾。这个时候小龙虾还乱爬。, f! |  H7 p  l& k  q$ K8 x% E' e
2 p/ Z4 E+ z/ W- g  y
) |( @" a- @$ E9 i4 k( `; @5 a, c
9.大火翻炒，然后依次放入盐、老抽、少许糖。因为小龙虾不易入味，所以盐要多放一些。
0 v( N' ]* k5 q1 [0 H. D- R* t" G" P- p: j
% |$ P  T: u$ V) ?1 h6 z# R4 {
10.炒啊炒，炒啊炒……我炒了大概15分钟。
# w. I3 p7 f+ E( P! Y
) S9 H: X, h5 v! j* ^! |% z4 |% V* A# k% P& ?
11.最后放一些鸡精或味精，就大功告成了！
# Q3 h; ~' M8 }  ^, z- d5 ?% Z
5 q% e  j/ B  ]: m9 u1 h& W
  [0 V/ ?/ H( Y  H6 T, x6 _) z; N12.哈哈，很美味！( B/ `6 o# _0 D, D' b( [

不错，小龙虾还是麻辣的好，什么蒜蓉的、椒盐的总还是差点感觉！

是不是有点太残忍了，小龙虾还活着就给放锅里了。

想起了家乡妈妈做菜的味道，流口水了

以前在大排档总吃它和卤鸭头，想问下楼主麻辣龙虾尾是小龙虾的虾尾么

不错，有点像潜江的油焖龙虾，看楼主的做法味道应该不错，学习了

大龙虾不是的啊。。。，小龙虾是泥塘里张的，大龙虾是海里长的

好非盛的龙虾，学习下，有空了自个也做一道，谢谢楼主分享

小龙虾好吃是好吃，就是处理起来太麻烦了

这个是老婆的最爱， 要学习一下，以后给老婆做，谢谢楼主