1、洗好的肥肠加盐、姜片、料酒飞一道水。然后捞出放入卤水中煮熟至软，捞出切块备用。准备好干辣椒、花椒' C  M% {1 M% x! l" h+ S$ T/ `

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　　2、油锅下切好的肥肠爆炒至干。（如果喜欢吃软绵一点的就少炒一阵。我喜欢吃干干的，很香）
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8 f: |- ~& b: x+ u; v1 S4 X　　3、炒好的肥肠捞出，油锅下姜粒、蒜粒略炒然后下干椒椒、花椒炒香0 @" \' S% A7 A# `2 e& j9 t0 x

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　　4、倒进肥肠，加鸡精、少许盐（视卤水的味道自己调节），再加大葱，翻炒数下，最后淋少许香油。
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, r1 o$ B# b$ E1 x( L　　5、出锅，香喷喷，热辣辣的肥肠上桌了！& V1 R. U( \: Y$ @, w

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肥肠，好久都没吃了，附近都没有卖的，找个时间，按楼主的做法做一次。楼主谢谢了

我也挺爱吃肥肠的，但是这东西不好买，找个时间买来做一下，楼主辛苦。

好看,好闻,好香,好有味,我这就去买肥肠!!!