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# P! H+ H' v2 t. I8 ~9 I原配料：带鱼400克，姜5克，葱10克，干红辣椒5克
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调味料：油10克，白酒少许，老抽5克，盐5克
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; y( O1 w. o* c4 k" p7 l/ L步骤：; {' i/ `5 E  a
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1，冰冻带鱼解冻后，沥干水份，撒上盐抹匀，码味30-60分钟；姜切成丝，葱切段，干红辣椒切小块备用；* ?; B8 ?" R. L2 P0 |* F
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2，油锅放入油，热至6成，放入带鱼两面煎炸到金黄；* m1 f" r, y0 z8 a& I5 E7 \: s

1 ^. y* T2 r; F9 n/ e3，剩余油中放入姜丝，干辣椒，爆香后与带鱼翻炒，并加入老抽和淹没原料的水，中火闷煮；; h8 M4 L, @! H! }+ t
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4，待汁水收干，撒上葱段即可。
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8 J) t) K/ u+ j* c( v特色：
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浓香鲜美，下饭好菜# m; y+ A/ P" S1 O. r/ f

6 V9 D) k3 v" v$ r& K2 e3 b$ H小提示：
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( v# s% D, O1 _7 ?7 k- i& a带鱼表面的银白色鱼鳞（油脂）为不饱和脂肪，有抗癌作用，不应去除。

这道菜看起来真是美味啊!带鱼是我很喜欢吃的鱼,看了小提示才知道带鱼的鱼鳞原来有这样的作用啊.

多谢楼主提醒，以前吃带鱼的时候，总要把鳞刮得干干净净，
, T* q9 A& \) V& M& T" \以为这样干净，现在知道了，以后再也不会这样了

呵呵,简单美味的家常菜哦,一定照者试一试!