" v, E- L$ b* D& J% c+ n

' J  w  h. v0 a8 n烹制方法　9 a, ^! r6 v1 v) S

" O3 q; K$ T. ?5 @材料：苦瓜（500克）、虾仁（250克）+ c8 r* Y! ~8 ]$ O+ S. n. [3 z
调料：刀唛玉米亚麻籽油（25克）、酱油（10克）、盐（5克）、鸡精（2克; b3 K+ b8 J( R  p' K  k

" z1 H6 t* X$ x8 u: n0 m）3 ?+ W5 m! x& P6 Z" k9 g/ P

3 W5 \# E% h. m0 d; u
1 Z' A/ P5 E) y4 l1 F
. O1 @0 F& @- G, F$ L1　苦瓜剖开去籽，刮去白囊，洗净斜切成片。9 A1 t) ]$ f! {% a1 b8 Q; i1 P8 [
- w" f) _1 r5 u1 @1 h7 T; d0 J9 s
- |- D& p. h" e$ S) Z: r" ]

: z! |  N+ B. P- K0 f$ P# M# Z; k9 O2　鲜基围虾剥去头和壳，独留虾尾壳洗净，加入腌料拌匀，腌制5分钟。烧热2汤匙油，放入鲜虾仁滑炒至变色，盛起沥干油备用。5 b; V( }" s/ H6 h4 X, b

. h/ \3 a+ w! d  u5 r2 u- Y+ S / G- p+ ~- T# ^6 E- S4 H9 W- Q3 `

2 K- ^" A! h1 u, t5 ~3　续添1汤匙油烧热，放入苦瓜片，开大火快炒30秒；加入盐、酱油和鸡粉调味。
5 u, ^  X0 U6 k1 p; {. \+ Y8 U6 y6 g% T+ v% e" e% N! m' z- n

, T4 w) y4 j0 y9 P+ X; @0 Q
, A# l, L9 f# u1 }4　倒入炒好的虾仁快速拌匀，立即上碟。

清新爽口，对炎炎夏日的季节是一种抗衡！

苦瓜炒虾仁不错，既有营养又败火，夏天吃对身体很好，但是苦瓜炒之前要在水里多泡会，否则味道太苦不好吃，腌制虾仁的时候可以放点鸡蛋清，这样炒出来的虾仁会更嫩

看起来像绿毛虫跟红毛虫的混搭啊，至少红绿挺有视觉冲击的。

吃苦瓜是我的最爱，今天看你图文并茂的介绍呛炒苦瓜虾仁，真的太好了。自己动手照着你的说明试试去。

夏天到了，要好好学习这道菜，挺好吃的！！

这是一道很不错的菜，苦瓜可以去火，再拌上虾仁的鲜味，很不错

这个菜好，简单易学，清淡爽口，营养平衡。! A5 E2 o, `0 }3 Q- L/ y4 [& F
" z* h: C: f( Z1 N8 F/ s9 o+ u( W' B
我记得苦瓜应该开水焯一下，或者用盐腌渍去苦味吧？

苦瓜可以采用滚刀法切 这样炒的苦瓜更入味 并且容易熟 不用煮太久 食物的清鲜味还可以得到保存

苦瓜炒虾仁，还是第一次听说这道菜，以后有时间学习一下，不过虾仁要新鲜才好吃