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材料：( ?) k/ m# t! _5 r
　　韭菜 　　250g
+ q) K, e; W2 |6 G1 S; ^　　香干　　 3块
5 m* q+ q/ b6 B" d/ ~　　
, V9 m2 {( y+ ]% e调料：
$ N1 l6 U: i3 Z6 @8 \　　香油 　　1大匙
" s, D; o4 l; l: m. Y" `5 t　　生抽　 　1大匙
* o& @4 Y4 u" G　　盐 　　　适量4 U! d- t3 H; N9 J, X* s+ j
　　糖　　　 1小匙6 @' w- r6 T. Y; ^3 r. i) l& i0 L
　　香醋　　 1大匙  _7 @9 s) a0 Z; ]6 y# M
　　花椒粉　 适量
- U. F8 h+ d- W- T" [/ n9 e/ N　　味精　　 适量
8 W3 X- B" x& `, I! ?8 m　　辣油　 　适量* J% N7 o/ Y5 I7 E  j9 h( E9 d
　　
5 Z/ c7 \# M7 O  G3 w$ J4 {  z' z做法$ f% F$ l$ _& }8 S$ e0 f' k% [  P% R
　　1）韭菜洗净，切段，香干洗净，批成两片后切丝; w0 J3 d( W; A( i5 Z" O8 p+ `1 @
　　2) 锅中放水，烧开后，烫一下香干，过一下凉水，沥干水。韭菜开水中稍烫，过凉水，挤干水
% z0 `- O/ U# j, g. n2 |　　3）碗中各加1大匙香油、生抽、香醋，1小匙糖，少量盐、花椒粉、味精和辣油，加入香干和韭+ C, _, Y/ B" t# i
　　菜，拌匀即可
6 e% B6 U5 t9 h+ A　　注：韭菜烫水的时间不能长，否则口感不脆
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* @" Y5 p1 Y+ P- j6 M[ 本帖最后由 btta 于 2007-7-26 06:30 AM 编辑 ]

很清爽的菜,很有卖相呀.多吃点韭菜不错,俗称“壮阳草”

我感觉韭菜不用烫，生吃就可以，当然是一定要洗干净。

这道菜制作简单也不费时间，值得大家都尝试一下。