五香啤酒黄焖干锅鸭
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不是我吹啵，酥辣可口，酒香四溢啊，吃后有种神魂颠倒的感觉
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第一步：先把鸭子砍好，把料头切起5 ]6 c& w- R' j2 d  a
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/ i  X! M" ?3 d第二步：锅头里烧开水。) [. x( |: c9 D

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* {7 C* A8 m, ~- u  w4 Q第三步：把砍好的鸭肉放进里焯水。$ N7 r! T" l) e$ m: H
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+ K! b9 m2 ]; G  N; k. C' B: z7 Q第四步：捞出来晾到。
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第五步：把锅洗净，放少许油，烧热后放入料头爆一下。& y0 B+ Y+ E: p( M7 m2 `
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* K) O3 I. ]8 i6 ~  o第六步：把焯过水的鸭肉倒入锅内翻炒。
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$ y4 ~/ _" x  j1 ]/ S第七步：炒至鸭肉脱干水气。
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6 Z% }+ h2 ~4 Y# _3 m3 Q  ]  k& R第八步：倒入一瓶啤酒。* o) D6 i% x4 C4 g/ N( ]) e9 n
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第九步：不够再加一瓶（注：第2瓶莫倒完，留一点收尾用）。
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: t6 o: l! d% s. o7 C第十步：放盐和五香粉（注：家里没找到香料）。
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第十一步：盖好锅盖焖。
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第十二步：切点配料。
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% w/ c( z) f8 s6 g: @0 \6 r, }第十三步：待锅内酒焖干时，放入配料一起爆炒。
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8 T% q& ^. ?: _4 v第十四步：放鸡精和老抽。
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8 x% |+ E1 v2 v3 \. m" F- Z+ i第十五步：再倒入留下来的那点啤酒，顺便放葱（注：放蒜叶更好，只是我没有），然后翻炒。
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第十六步：起锅，装盆，开吃！
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[ 本帖最后由 wj无为 于 2014-4-3 13:54 编辑 ]

卤制的鸭肉随便配一点葱姜蒜和辣椒炒起来也很好吃，简单又省时，和啤酒鸭比起来，各有各的风味。

这种做法做鸡一定也很好吃，啤酒是个好东西，做鸡做鱼都可以

做鸡一定也很好吃  啤酒是个好东西，做鸡做鱼都可以

一大锅，呵呵好有食欲呀，啤酒估计是能去鸭子的腥味，这种做法做出来更美味

啤酒鸭。鸭肉太油了，满族是不是很喜欢吃这个？

感觉可以做鸡肉鸭翅鸡翅之类的，可乐，啤酒都是做肉的好东西啊

感觉干锅很不好做，看了楼主的介绍想亲自试试

这不是啤酒鸭吗   看样子很好吃的样子    回去自己操作一下

这个做法简单，看起来不错。还是漓泉啤酒，有感情啊··8 Y! p- m& q5 x# O0 H/ @
喜欢吃辣的还可以在前面料头里放干辣椒一起。然后可以改名为啤酒黄焖香辣鸭