糍粑鱼的做法  O3 r0 P+ \) D8 U5 O
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将腊鱼切成2厘米左右宽的块9 c) S6 r0 q- |$ Y
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2.
1 Y! {/ _; d( o4 p$ R用温水浸泡30分钟. x0 B/ N' g" \7 D0 Y6 A
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捞出沥干并用厨房纸巾吸干水分
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4.
- f5 |3 O) z7 l白砂糖中调入少许水和头道酱油  `( k  q7 \. Z; A, G+ a
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5.
5 t9 C* [  e- W0 k+ k# v再加入陈醋，调匀做为料汁备用+ k6 p+ R  A% [$ e! |
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6.
$ w: @+ d+ W" w& s; r1 H- [% b煎锅中加适量油，烧至7成热，将腊鱼块皮朝下放置
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5 k* i# y, d+ s7 M2 L5 V% L煎至两面金黄捞出沥干备用
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8.
. C% u/ @7 x: @3 g+ @% s9 z另起锅加入少许油，烧热后放入花椒、干辣椒煸香' M) j. l# V) N/ C

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* s  {* p  |- E4 k; t再放入蒜末、姜丝、葱段煸炒片刻: H, X) \: S- n1 R& b$ r7 T

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放入腊鱼块翻炒，最后加入调好的料汁，炒至汤汁渐干，出锅时撒上葱花即可
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学生时代就挺喜欢吃的，现在上班几年了还是经常吃吃，这算是我们湖北的特色菜吧

这道菜是具有浓厚的湖北乡土气息的地方风味名菜。是以鱼肉为主料，经过腌渍、晾干后煎烧而成的。在鄂东南地区人们食用“糊粑鱼”已是一种嗜好。鲤鱼做糍粑鱼最佳。

妈妈做的超好吃,好想念哦...可是我怎么也做不出那个味道呢