用料4 p: B9 c2 {, B$ Z1 S7 _+ l
主料:虾8只4 `9 I/ P- ^& d8 L5 k  v. q
辅料:白菜6片
' m; `$ }* K9 \( J4 W6 w+ d. [2 S调料:花生油1汤勺 食盐1小勺 葱1段 姜4片 蒜3瓣 香菜2根 香草少许$ t- [" E# c2 x( g0 ~/ Z5 A* U2 ~

5 ~% |) q9 m" X鲜虾炒白菜的做法
2 |6 r( z  H* f5 N* _3 K1.鲜虾洗净，开背挑去虾线，剪去虾枪、虾须、虾爪
# m4 n; r& @$ J2.剪虾枪时，剪深一些，露出虾脑
/ k$ [, N% X6 H3 v! G* Z' M! R1 n$ Y- @4 F; a2 `
3.大白菜叶洗净，手撕成片，略控干水分0 Y* S; k  J+ s) y! r. d" d
4.葱姜蒜切片
" `0 S2 M4 }9 e5.香菜叶切段儿
- T# D; }2 o* \+ m/ i& R$ {/ Q: V/ D; n' C/ I+ z
6.起炒锅，加入适量花生油，热锅凉油小火，下入鲜虾煸炒，边炒边用锅铲压虾头  M  B: F. Y0 g( m5 G; k5 ~
7.压出虾脑，炒至油变成橙黄色  B) [8 r9 S6 T3 L7 v7 F

1 {; a2 y3 K+ m! X( ]8.下入葱姜蒜，煸炒出香味( o  e0 l5 \5 ^+ p& w9 I# t
9.下入白菜叶，转大火煸炒，一边炒一边用锅铲压白菜
8 |( K$ @5 P$ T6 f. z( k
1 ]8 A1 h" R- ?0 e* k( X- ~9 K& f1 c' N: v10.炒至白菜叶变软，加入少许盐调味儿
6 y! f, c( v7 Z6 w/ ^0 a* k11.加入香草叶，边炒均匀即可; m4 ~5 _* m* u# o0 ]% z* ]

# O. h! E, q" T. m4 _
3 ^, M. K+ f- ]" \$ G2 |* }9 z4 w" p5 J8 b; z( U

% E& x- |  |. D# _* u/ A  C2 V烹饪技巧
7 x& d3 ~: N/ x1、虾要选新鲜的，越新鲜虾油越多；
8 M' ~% [! [' `) {. E! X% d* J2、一定要炒出虾油，味道才香;用锅铲压虾头可以使虾脑充分释放;用锅铲压白菜可以使白菜更入味儿；
# D0 X6 n+ g3 j' t" `3、不要使用鸡精、味精等调味品，鲜虾已经很鲜了。

这道菜其实搭配起来味道很不错，白菜有点淡淡的虾仁味，虾仁也包含着白菜的清香。7 j( t  o: G" @3 e0 o
两道材料在一起很互补。吃起来爽脆，爽口！

果然是有创意，颜色很搭配9 N9 Q1 U9 B5 x5 p
可以在家试做一个，试过才知道味道怎样

这虾炒白菜果然很有创意，就喜欢那虾子，不知道就着白菜是个什么味道，值得试一试。

鲜虾炒白菜还没吃过，以前经常炒小菜的时候放些虾皮，这样炒出的小菜味道很棒，但是鲜虾就没试过了，估计也不错。谢楼主分享美食。

长见识了，虾还能和白菜一起炒，不过总感觉怪怪的
6 N. a9 u$ V$ v( s9 \6 d; X+ ]! W这道菜估计我是不会去尝试做的

还真没见过这样的做法，我比较爱吃的是我们这里的盐水虾，感觉楼主这道菜还是有新意的，只是在做的时候我会把虾皮剥了，以免在吃的时候可以猛吃不用剥皮把手弄脏了，谢谢分享美食！

应该是广东口味的菜，炒不好容易腥的，楼主有材，应该是厨道高手呀！

白菜真是百搭菜啊怎么配都好吃，俗话说百日不吃白菜会生病的

这是一道青岛地区的家常菜，就像清汤蛤蜊一样，几乎人人都会做。其特点是煸炒出鲜虾的虾油，用虾油浸润大白菜叶，使用最少的调味料，做出最鲜美的大白菜。而且，相比炖白菜而言，炒白菜煸炒时间大大缩短，能够更好地减少大白菜营养的流失。