老爸传授的拿手菜之一，跟糖醋脆皮鱼味道很像，而且还没刺，好吃极了。这个跟北方的糖醋里脊还不太一样，主要是靠白糖和香醋调制，而不是番茄酱，所以颜色没有那么红，但是味道比那种的好吃，没有那么甜腻。
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　　主料- ^% L: p. }, ?8 j# H
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　　里脊肉七两
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　　辅料1 W% p8 t$ N/ |# U. r: C/ v* q

3 x7 E: Q  N0 N( T- ?　　鸡蛋清1个# u6 R7 ?% m: U1 t6 m" H

2 n9 E" M* S3 {! @1 i7 p　　水淀粉适量: X* D4 r$ t, E- q% N, F

- W" M, A: l8 G6 ?4 y( m　　醋1瓷勺( C) B' M2 {  Y8 c! b! D" n

2 I% T# ?1 R0 @$ j* U2 m　　白砂糖2瓷勺
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　　番茄酱1瓷勺
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　　胡椒少许
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0 \( X! t% o2 O6 f; G/ O　　盐适量- A, }3 _/ _% b' `& f

0 {. W+ e4 t1 l* r　　味精适量
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　　姜末2个拇指大小) ^) J; c3 X! ^9 w) ?

; @+ a% e/ b' O- I3 e2 V$ c　　蒜末5瓣
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% e" [# [9 q- x* }　　熟芝麻少许
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　　十步做出香酥糖醋里脊的做法步骤3 G6 K, b) u6 r

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　　1. 将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。; H# z! E9 w( \0 ^# e

) v' ~4 k' x# @+ L/ _5 L　　里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。
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+ F" L' @9 N8 u, ^9 c; h　　碗中放糖、醋、盐、姜蒜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。
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　　锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。
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　　2. 炸至金黄色捞出，沥油待用。
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" N6 u' E) x5 u% C3 j' l　　等炸好的里脊肉冷却后，再回锅炸一次，捞出备用
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　　3. 锅留底油烧热，倒入番茄酱，姜蒜末，煸炒出红油。
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1 Z2 N& Y3 b. a' n/ m　　4. 烹入糖醋味汁，小火熬制，直到锅里汤汁冒泡后，浇入一勺油，这样汤汁颜色更好看，味道也更浓郁。
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! F' |8 \# I2 Q9 ^$ O5 C% ~8 \　　5. 转中火，倒入里脊条翻炒均匀。
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　　6. 待汤汁瘦至浓稠时，离火倒入盘中撒上熟芝麻即可。% s% s9 b# |8 \8 o

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　　7. 加点葱花，颜色更好看呢
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　　小贴士
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　　窍门：炸两遍里脊肉，外表会更酥脆。但是里脊肉不要切太小块，这样炸二次的时候就不会炸老了。另外，第八步，相当重要哦。

沙发啊，里脊肉以前就吃过软炸里脊。糖醋的还没有

红红的，配上里脊肉的嫩，这道菜在品相上面很是很不错的。
: h0 J+ d& q1 q- A不过，大量白糖的用法，可能会有些腻哦！

图文并茂 非常谢谢 回头也比着帖子学着做一下 不知道味道怎么样

我个人不喜欢吃甜甜酸酸的，我把肉在出油的时候，就撒点孜然粉，胡椒粉，干辣椒，盐。把味道做均匀吃起来应该也不会差。这不就是和外面吃的那种炸里脊嘛！我有才吧,哈哈

看着口水直流啊！这个菜还没吃过！只吃过甜酸排骨，糖醋里脊不知跟甜酸排骨区别在哪！

呵呵，理解错误，原来是十个步骤，我还以为走十步的时间就能做出来咧，呵呵

看着就好吃。和糖醋排骨相比又是不一样的味道。