菠菜薯蓉汤

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主 料：菠菜9两（约360克），马铃薯（薯仔）1个，牛油少许，蒜头1粒，清鸡汤4杯。   u9 [# C) ?9 b5 k; |. S
做 法：
$ C* w, Q( o' A8 J; e　　1、菠菜洗净，去梗留叶；马铃薯去皮切小块；蒜头切蓉备用。
7 z, O9 ]9 Y6 R, w7 G　　2、牛油下锅内煮融，下蒜茸炒一会，加入菠菜炒一至两分钟，加盖，慢火煮5分钟至软身。
" d8 M9 ], e, C　　3、锅内注入清鸡汤及薯片，慢火煮20分钟。
5 z' Y% x) `9 \　　4、把汤取出，下搅拌机中搅成蓉汤，滤去渣后放回汤锅内。: M6 i* K8 B+ ?% |/ ?% {
　　5、将汤煮沸，加入盐及胡椒粉调味。饮前可拌入鲜忌廉