上次分享了个水煮肉片 看反应还不错 今天跟大家分享一个非常简单的自制孜然羊肉
0 b8 ?$ p( c4 S* A. g- ^: \原料：羊肉（最好是腿部的，不要骨头） 葱 辣椒面 孜然粉 食盐 花生油油适量
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做法：1.羊肉洗好切成片或者丝，无需腌制。葱切小段8 u( n' M& u# K3 N( B7 h
2.锅内加入适量花生油，放入葱段炒香。加入羊肉炒至出油为宜
" s( s+ N# _( x) u0 x* b+ z3.放入食盐，少量孜然粉调味，装盘，上面撒上孜然粉和辣椒面，无需搅拌。( Z  q% O  E( K) T" l/ r; a+ D0 ^
4.锅内加入花生油烧热，冷却一段时间，将油均匀倒在辣椒面和孜然粉上，用筷子搅拌均匀即可。' n7 A5 D" T( u7 m$ l
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: C4 f8 K, s& {PS：最后的油一定要冷却一段时间，以免辣椒面烧糊了。大家可以到菜市买点生菜回来，包着吃，是不是又变成韩式烤肉了呢，嘿嘿。最好用不粘锅烧至。
# D# [, ^: S: O2 e! o, K$ }: O图片均是网上搜集来的，仅供参考。实际做出来并不是这个样子。
0 R8 z9 ^: d. {  I这个做法应该很简单吧。。。

不错，一直想学烧这个菜，今天下午看了还是很简单的

介绍另一种简单做法，大致差不多, E8 d9 Y2 o* v4 Z; f3 Z, }
1.将羊腿肉洗净控干，切成1厘米大小方型的丁。放入盘中，倒入生抽搅拌均匀后腌制10分钟# r6 X9 Q/ O7 ]
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2.香菜去掉根部，洗净后切成段。大葱斜切成段。红椒去蒂去籽后洗净，切成片
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2 y& X5 ]4 J# r3 d. Q/ Y3.先将锅烧热，倒入油，待油7成热后，放入腌好的羊肉丁。用大火煸炒至羊肉表皮变得有些焦黄，盛出备用2 B) d" ]# g' C) y) J1 o/ M

1 E! X0 F3 O, D  x1 t% G: P4.将锅洗彻底清洗干净，烧干锅里的水分。锅里不要有水，也不要放油，直接倒入孜然，用小火煸炒出香味后，放入辣椒面，羊肉，盐和糖' c/ K5 T  x* J( L  m
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5.翻炒几下，让孜然和辣椒面均匀的包裹在羊肉的外面。然后，改大火继续煸炒1分钟，最后放入红椒，葱段和香菜即可

嗯!楼主说得比较详细！) ?  `) ~4 Y/ |, ~% Q( V" R- U' q% N
明天周末可以试试！

感觉做羊肉最重要的就是火候，一掌握·不好就容易做老

做羊肉确实最主要的是火候。而且肉不同，切的不同，火候都不一样，要凭感觉来。

羊肉却是比较考验厨艺水平，一般厨艺不精的话，做出来不会好吃的，孜然羊肉我认为还是比较适合烧烤，如果是煮的话，可能味道有点怪

我做这个菜都是先把羊肉烤到半熟再和调料下锅同炒

这个还是羊肉要切的均匀，图片上的是机器切的那么薄，做羊肉串的

孜然羊肉我喜欢吃，要是烤羊肉串我更喜欢。