8 U- V& i' p7 p3 P  E简介: f. g6 {. N) V2 ~1 l4 H6 }
自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！
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  E0 x& Y, f3 N) U用料7 Q$ {! Y! X  H9 ~
莲藕1节
* E& I6 F1 a2 u莴笋1条
1 c9 J. j# q* x土豆1个
/ g4 M0 {5 D0 q$ C: a, C) s# L/ @菜花（小）1个1 S  K% k  D8 X6 h) [
木耳10朵左右8 g9 i$ x7 [& D" H! Z
芹菜2条6 {) n$ A$ q6 x, K6 a( U
大葱半根/ ^* y& k( g- j  D
蒜5瓣8 [- p1 h# C7 l. E* D: [
姜4片
9 s# T' A) O; Q0 E蒜苗2根8 K' `3 c& a* H9 M
香菜2根, a+ {5 ?% G- J0 S3 A6 H$ `
虾1斤
6 `# S# I9 H3 M+ q! n+ x" @瘦肉300g5 U* ^3 U" V5 J2 A# ~% b! ^% ~4 b
午餐肉一盒
8 m% L1 f" b  P% Y7 m& R生抽2汤匙% e+ K0 E1 V; ?& m: |& l
糖3茶匙' e  t# e. v! |- n, v
料酒2汤匙; v* x1 N: Q* d
郫县豆瓣酱1汤匙: N8 v, [/ p7 R0 u6 E3 v8 A8 T# P; }& o
干辣椒10根左右
. q, g4 o* e5 U! j; j3 p& @& c: W' j花椒1小把
0 Q/ K( N# [* W8 M  r( r) o十三香1汤匙5 O# I6 U5 \9 k
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麻辣香锅的做法 / R* m8 v+ X( o5 K& p- X9 E
步骤1：. R- H4 u2 i/ i6 e* h7 H6 _
莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。5 F3 _6 x$ j$ E3 }# I! p! ~7 g

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3 v# ?9 ?( Z+ W( g步骤2：
4 V" x& ^0 X  j) I& r7 T" H土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）! J% ~& D) o( b

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( H9 u, ~/ T" u% N" J" o2 x& \9 s5 l& U
步骤3：& b9 I1 H9 t+ o  f7 l$ M& P+ ~
处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。
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$ s  w9 H2 [$ I步骤4：' y* {/ ~* e6 c* S! y3 c$ Z
炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。) R; L" h% |7 Q( r
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步骤5：
) b$ A# Z6 a& G. {% \" m! X加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。
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" a) k0 A7 c! x' l* c6 T2 s. D  d; |$ J1 n0 v

( ?6 R8 v  U) S小贴士
7 G+ ]! j5 q; q- \! I1 O腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。, Y4 _" y. P2 [) q) K/ W" G7 t. y4 [

- v1 e1 _5 @" [[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴