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% b/ f' Q% \2 \' {/ }6 O  I* V" A  {烹制方法　* k4 u2 Y2 r3 k

! d# _/ z& K4 y; ]3 Q材料：牛里脊（100克）、洋葱（半个）、青红椒（各半个）+ E7 L: X1 q8 B& {, r
料头：姜（一块）、蒜（3粒）" R- m$ R3 I5 j0 o8 r
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1　看清楚牛肉的纹路，将牛肉横纹切丝；如果牛肉纹路很乱，或者没有纹路，这种情况可以随便切丝。
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2　用3号勺1.5勺水，倒入牛柳中，用手抓匀。加苏打粉（1号勺1勺）、盐少许、生抽（2号勺半勺）、生粉（2号勺1勺）搅拌均匀至粘手起胶。最后淋上些许油，封住牛肉表面腌制30分钟。0 l  K( U$ m% [9 [! T+ B% j2 D: F" g

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5 m# X) {5 E+ T% m5 z3　洋葱、辣椒切条；姜蒜切茸；调制沙茶味汁。1 {% s$ o* \& R7 |/ z7 p9 W
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- J$ v+ T* M+ I& Y; n0 u" |* \4　锅烧热，倒入大量的油（平时用油的3~4倍），油温六成热时，滑入牛柳，看到牛肉表面变色时即可捞出，沥干油。
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5　锅留底油，炒香辣椒和洋葱。% o( O; U  e- J; _6 O

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6　牛肉回锅，倒入沙茶调味汁，炒匀收汁。

很喜欢沙茶酱的味道，在华南地区很盛行，北方则基本买不到……

沙茶酱是什么东东~还没吃过 不过这道菜的做法倒并不出奇 能不能用其他料代替

貌似新加坡和马来西亚风味的菜，牛肉就要加很多浓郁的调料，这样才好吃

“洋葱、辣椒切条；姜蒜切茸；调制沙茶味汁”这个不太明白啊，怎么调制呢

楼主你说的方法，烹调不错，我可以照着尝试一下，就是不知道做出来是什么样子，因为你发的图片显示不出来了