材料: 猪里脊肉（这次买的是大块肉比较便宜，吃起来也很嫩）、豆芽、白菜（自己喜爱的蔬菜都可以）花椒和干辣椒节，蒜片，姜片，葱节，四川辣味豆瓣酱，辣椒粉，蒜蓉，葱花 腌料：盐，胡椒粉，少许酱油，蛋清、芡粉 做法： 1、猪里脊肉切成薄片（逆着纹路切）用腌料码味15分钟
/ B' k& Z# g3 I2 M& M- _" O+ ~& S$ `% L. F) l- [0 b$ S Z
! [4 D* n# m4 L4 X. U% g4 r% W- i5 ]7 B) H, @! \
2、一些你喜欢的蔬菜洗净切成长节并过热水烫下捞起放入碗中（水中加点盐） 白菜：
2 {9 x& }5 p1 ^$ t& ~3 S
/ j- V; C% h/ Y; W. V
! q( M! V4 `5 X- B6 u! X& F5 i
8 o7 _; I7 M8 w# u3 I豆芽：
9 p2 v7 }. ^$ b3 H
$ R- f: i% m: ~ n
& ]% ~, |& j- [' X! i: u1 X4 P
3 P6 E. U: ~6 ?* p7 a6 }
热水稍煮以后(白菜在下面) :
! d6 o- z! N5 S( m" ?8 G) D0 V1 o6 R/ Y6 q( p4 [
- q$ ?6 C/ ~" @) g+ F4 @3 i9 x7 `4 t' O9 H$ H
3、净锅热油，放花椒和干辣椒节，蒜片，姜片，葱节，四川辣豆瓣酱炒出香味（我喜欢有很热来爆，这样感觉比较香）。
5 ?8 a4 \3 M- _4 U! G* |* K
& a; @3 H! h+ E2 Q5 U v
0 T% y' A/ L, \: U5 P) ^, k! _5 a+ v3 J- g' Y' B( _
1 d- I5 k& `. n' z2 g5 } E, c) P# ?& ?+ C4 x. p, [" [
4，然后放入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开，把肉片滑入锅中的水中，拨散开，断生后捞起来放在刚才的菜上面，锅中的汤也倒入碗中，不要太少，以不要莫过肉片为准。 加清水：
" `: A' ?, B) R- U( q G+ \
! x8 h8 | r6 [& Q* E2 j
$ _0 Z3 ]3 U9 o. L9 Z" x# ~* E. R7 S* i. o0 u! [& s& `: R4 j1 N
滑入肉片(肉一下锅整个就变白了，不喜欢这么白所以后来加了一勺豆瓣酱)：
9 g) t2 A2 Z1 S: D4 E
2 t# E% e/ i5 y( M
) \5 T8 v/ C. v& K
0 {# T E' a+ V1 ^2 V, L6 g) @
煮熟后放入一个大盆中（分量太多所以用盆）
. M* W0 o1 b2 ~1 q1 O9 ~8 h
0 |( [$ \2 G* J* d
: }& H; p `" t+ x! I8 r$ J6 J, F" x8 O
5、在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒粉，适量蒜蓉和葱花备用。另起一锅，倒入多多的油，烧烫，浇在肉片上即可。
9 L# H% j; b# G8 [! N( g$ h& r$ O! t% O! l1 h+ |* G, P/ p
\; E! h+ B- \ i+ g
0 D9 \0 k3 X9 `. \3 ]$ J/ `8 s; N
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
