先介绍一下配料：
8 I7 ]  \. m8 N$ C# D: A配料:食用碱、糖、花椒、姜少许，盐、味精、十三香、食用油适量。
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8 y/ m$ a8 S2 Q/ c妈妈说：“揉面的时候要做到“三光”，即面光，盆光，手光，看看俺揉的面团还可以吧。
, a% M: }) N& R. U7 z盖上锅盖，醒面。/ c8 y. ^7 A9 w  _. b
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接下来要把肉切成丝，放入老抽和十三香，腌15-30分钟，这样处理过的肉更嫩和更烂
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把红萝卜、黄瓜、青辣椒和姜切成丝（偶的刀工不好，用了个秘密武器处理了红萝卜和黄瓜，嘿嘿），
& o) w! a7 W% p% _  西红柿切成块，用糖拌一下，
/ m7 \, N- q; U$ v) q  绿豆芽和菠菜在开水中焯一下。 & m$ A3 o8 k0 r- z5 l

" Q0 J* V% X, O$ D4 c( M! ]- N锅内放油,油热放入姜丝和腌好的肉翻炒，盛出待用，
( x4 G0 q& I1 E/ ?/ O锅内再次放油，油热后先放入豆瓣翻炒两三下，再加入石桥大酱，翻炒，最后加入刚才炒好的肉丝，加少许的盐和味精翻炒出锅。
& a& m2 @* ]3 n9 s) |7 f 如果喜欢稀点的酱，可以加入少许的水  x+ m' G. b$ M$ W/ H
豆瓣和石桥大酱本身就有咸度，不需要加太多的盐 。
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这就是炒好的酱。
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锅内再次放油，油稍微热的时候放入花椒，炸出香味，（这时候千万不能把花椒捞出，会影响后来的味道的）再放入青辣椒丝翻炒，加入盐，等到辣椒变成绿油油的颜色，放点味精出锅。
: I) F; [1 ^, l2 b! m   （小提示：炒青辣椒的时候不要放水，影响口感）
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* k- U8 |: r: {- ^) W6 M配料都准备好了 / A+ @# u! u4 u1 |- N. Z6 {# k0 W- ^
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下面是我家的面隆重出场的时候了。 # x( A4 f+ P- F% y! q- M0 N; I
   把醒好的面切成这样的条状，抹上薄薄的一层食用油。
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把面放入方便饸落机内，拧上盖子。
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, w- h  H  w8 P& v. L7 L6 [# c锅开了，开始拧啊拧啊% _6 d+ c, G/ B$ O
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终于拧完了，累死了，不是我累，因为拧面的是我帅帅的堂弟+ }% A( T4 h* n7 l- h& W
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接下来面要出锅喽！
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- |: A  H) i+ T9 r加入各种配料$ r, |8 S" h. w' i4 B. X4 Z
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搅拌一下，迫不及待了。
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吃完在来几块冰镇西瓜或啤酒~夏天爽呆！  当然北方的朋友应该都喜欢吃吧~方便饸络机也很好买~喜欢的话，相信自己家做的要比外边的更美味哦！

哦，看上去很好，方便、适用，只是不知道方便饸络机在啥地方能买到啊？

我也喜欢饸絡面.一看你就是俺老乡.:s_12: :s_12: