[甜点] 圣诞姜饼人&缤纷糖果屋[11P]

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$ C- n+ R; |" l+ x3 [0 L烹制方法　
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" e$ Z* N) Z: m: u& f8 t材料：
8 a' u, j! G. m( l. g/ }工具：擀面杖、刀、尺子、打蛋器、橡皮铲、裱花袋、烤箱、刷子
4 Y& }: v, {0 |1 J4 Y* K' }$ _" ?饼干材料：
- a6 U  u8 H" b' S4 W& ]　　A组：黄油（25克）、糖粉（25克）、红糖（12克）
0 @6 `; Z' g9 h. D; @5 m  X4 s0 A5 m　　B组：蜂蜜（17克）、鸡蛋液（13克）( K! g" x' }1 X" b
　　C组：低筋面粉（125克）、肉桂粉（0.5克）、姜黄粉（2克）、水（15克）
- W9 s8 V5 r' Y6 w+ [　　蛋白霜材料：蛋白（17克）、糖粉（120克）、白醋/柠檬汁（2克）
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1　黄油放室温下软化后，加入红糖和糖粉，用橡皮铲（或用手）拌匀，再两次加入蜂蜜、鸡蛋液拌匀。! b' H0 V' i; A2 v2 S
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2　将姜粉、肉桂粉、低筋面粉和水一起加入，用手将面粉揉成光滑的面团。/ {. P5 W, {5 V1 {$ O7 g
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1 z$ `" F  S7 y3　揉好的面团用保鲜膜包好或者盖好，松弛20分钟，分两份分次操作。
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& d7 j$ N3 N3 I, D5 A$ B2 M4　把面团擀成厚约0.3厘米的面片（粘台面，可撒少许干粉）。
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6 X$ H, J, A/ u" c5　把姜饼小人、圣诞树等图案放在擀好的面片上，用刀按图形切割。' c6 H! f5 {- M( x  {
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, }4 }9 b# k; s+ M. L* b1 i6　切割好的面片用叉子在其上面叉些气孔，放在铺有高温布的烤盘里，盖上保鲜袋松弛10分钟。1 [% ]: Y6 U- x0 l

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5 V: h) o: m7 ]5 C: L5 g! j) N1 F2 K
) K' ~/ i- Z; J$ ~" E# v% b7　烤箱预热到180℃，在面片表面再刷一层鸡蛋液（也可不刷），然后入烤箱大约烘烤12到15分钟（根据自己做的面片的薄厚决定烘烤时间），摊凉。2 O# P- e  L3 l& d9 N3 f

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8　将糖粉过筛后，加入到蛋白内，用打蛋器拌匀即成糖霜，装入裱花袋内备用。
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, i7 u. @' S7 [( l7 i9　组装房子的饼干烘烤好后，摊凉，然后用蛋白霜组建房子，每个接合处都要挤上糖霜。整个房子粘好后，最后再粘烟筒和门。
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  X" {, _+ d* A, ]' C10　在屋顶边挤上雪滴状的糖霜装饰，将糖果粘在饼干屋上，再加点其他装饰于适当位置即可。