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[热菜] 麻辣香锅[5P]

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麻辣香锅[5P]

麻辣香锅) o4 }  C" M2 S# O) o) ^
( I+ F; x/ b  X" h8 d7 n' `) |
简介& {) Z- v* z4 ]1 i7 U( q- g  D) c- N
自己在家做麻辣香锅,油少,不放味精,材料新鲜,种类多样,一大锅端上桌,好吃满足又放心! 另一款差不多的菜式,辣味烤鱼:用料  * R1 \2 z# `4 m% i
[url=http://www.xiachufang.com/category/503/]莲藕
, Z' |+ w/ i+ u' q0 ^5 {% \7 w
1节. f, v  {$ X3 W: L
莴笋4 O* B+ F( U. ?5 E
1条
) N' s- i3 w! [0 {+ g8 s! M' @土豆
3 }" }2 N$ l1 k, }* P1个3 S- u; O& ?( `/ w5 F
菜花(小)! S$ d0 r" K; a& Q
1个
' W' H1 n2 t+ a9 }木耳
" v+ N; O+ ?$ f  s; K) y. i10朵左右$ J, ^; }  i# W7 I7 t! A3 n
芹菜3 @* z0 m' I, b! g
2条/ T& F4 ?* y, I- Z8 K. ^: f
大葱
8 n6 N% L, b: i0 [( b半根9 i5 B3 L" l0 U; P
+ M- x; _4 x8 X4 |$ V  s7 v& b
5瓣( L) ~  |& x& }6 g) P# ~" E

0 a1 M% Z/ R+ n4片
5 \6 G) a! K0 I2 T蒜苗
# O8 Q5 \- a4 L2 M& q: f" |2根
; S' q/ `& n2 v2 }# b8 h% D* \( D& ^香菜
+ J% ^1 v) w; [% x% _% k2根* S' ]6 Z- P1 _/ A

5 n* h% t( @( A( z5 m" P6 H2 [  g0 {7 `1斤# w  o6 A: z1 `0 b* {: h
瘦肉3 n0 g2 |7 F3 M% l/ ~# p
300g6 b# v  U- i& ~" \, }
午餐肉
' T9 O. b& g+ }) o% k) @8 f: y一盒
2 c/ h& w( I) _: m生抽! v( q5 i& g+ O9 X$ U
2汤匙+  c5 x# a/ h& R

1 t8 K  x/ j7 ?3 y& r3 s& t+ h3茶匙
& B5 [, {& O) ]+ j. ?! ?# c料酒1 m* G. c/ q# o8 }+ T- {
2汤匙
+ B7 z+ C' E( b  w9 s郫县豆瓣酱
- d& i. w& h: I+ k2 ?6 D0 z# }1汤匙
! U: v0 }+ b) s干辣椒' l$ C' W1 ~. n, e- s5 P
10根左右) |# i& _: G4 }& |- F5 q
花椒
4 k  u- m' w& m- p1小把
8 |9 x3 S1 D5 L3 R: _& y3 `, }十三香
# `: B& _! k& E3 S" X4 s1汤匙5 O5 K% h- k" H# j
麻辣香锅的做法  7 d! C2 o! Y2 E
莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片,姜切片,蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。; w" ?4 ?4 s* |4 W; k
土豆去皮切薄片,平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽,油,生粉腌制。(瘦肉可以换成肥牛,牛肉之类的。) 午餐肉切片,两面煎香。 虾洗干净减去半个头,须,触角,尾巴。半煎炸,撒少许盐,至虾肉和壳微微脱离。(这一路都不用洗锅了,一路做下来)
* J9 K5 ^6 H2 ~+ C/ |
+ Y  p4 u, I4 S$ r* k5 m& k处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。
( C$ e- V9 h& O$ l  m2 |0 r8 T& a5 ]3 Y$ t) h. g/ F8 @
炒底料:锅热入油,放花椒,干辣椒,郫县豆瓣酱,葱姜蒜,芹菜,香菜梗,慢慢炒出香味。
+ ?! p6 @& m6 d
( U7 Q1 b% c0 n* r4 L% A加入生抽,糖,料酒,十三香调味,加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀,味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右,更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。  s) i. _0 g* C8 [" q

/ B8 l1 H9 D) a0 L2 H) ?+ D  O小贴士+ d( R+ A% @/ c+ H& i
腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等,自己喜欢都可以加。
本帖最近评分记录
  • wj无为 金币 +8 发帖辛苦啦! 2013-12-27 15:48

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菜好杂啊,这么多的食材放在一起会好吃么?非常怀疑。

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