蒸水蛋
( u4 t, S7 E# ~& m
0 R  U% @+ p6 U简介/ f( m2 B9 ?. S
蒸水蛋，很家常的一道菜。看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫。健康营养，超级水嫩的蒸水蛋，适合3-4人的份量哦。/ a" D5 C( b# C5 n! o7 p
用料  , r/ _0 C1 U3 q6 C! B
鸡蛋2个
0 U# W' R+ r* x8 U$ E! {盐
! D4 b8 {6 |+ w1/2茶匙$ \' N: I) J' Q
酱油7 B$ E9 _: ?1 Z# E0 s5 {
少许
" p1 [; y- t1 g: {2 D5 ^+ [5 W油
3 K# p) v1 y+ B- |8 w2 P+ B3滴
* M: X9 W4 T& o) `( ?- N温水* U. M0 P' U  U9 L8 z
约280毫升
% w9 ^# `/ O/ X# ~葱花
9 \0 E# @* }, T1 p# f4 X% u+ D# b少许% R, N. X' S2 s1 n; u$ F! m: J
蒸水蛋的做法  5 c* s7 c* h1 V
将两只鸡蛋打入蒸碗中。
7 g' ?! V* l; U& I4 P( A+ {. E5 L
将鸡蛋打散。
& n5 P& _3 }: }# r* M: \5 r
6 _! n0 ^' e% y; C  M7 a% ~1 K加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。
* B( K/ e2 B7 A1 L" O! r) H3 C( F! O# \
加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。
1 O. a4 L: X7 M) S2 k8 J. `/ m' |
用勺子把浮在表面的泡泡舀走。( W9 K. i+ I: k" T' M( x

& R2 J- D, K! y5 }* h. q. ?蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。
/ c+ d* B% t# ]0 E# x- w0 y& M1 k8 x; s& T6 m1 c6 {& K" a; c
开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。" [/ P9 P( [5 w, w( H5 A- u& t  U
0 q5 Q& J2 V* B& L
取出，用勺子在表面淋上少许酱油。7 i+ V& s) ?  N+ ^$ r# h
1 T9 s! [) @' u- {
小贴士
7 {! Y& F; a9 T: j( W" U3 K不同材质的不同深浅的容器传热程度不一，需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间。

蒸水蛋我都使用开水加入蛋液，锅中开水加盖，但不要盖严蒸8分钟就好了。

我个人还是比较喜欢里面放点牡蛎，虾米等类的海鲜来做，绝对美味

是不错的，孩子早上吃的，支持

蒸蛋的确看起来十分简单易做，但要做好确也不易，谢谢楼主！

简单，自己做做很方便，有好吃。好吧，又是字数不够。

其实就是鸡蛋糕,适合大众口味,味道好极了.

鸡蛋糕好吃，做法有讲究，用水的量再用通俗点方法就好了，比如两个鸡蛋一小碗水，在搅拌时也有说法，搅得越均匀，糕的质量越好。

要不要加料酒啊，我记得还要加点料酒的啊。

每次都不注意，蒸蛋总是会有点老！唉···还是不够用心啊！