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烹制方法　7 a$ f5 J3 G3 e- `

/ I2 j- Z7 ]! @) g7 Q+ O材料：猪手(1只)
& p$ ^1 s9 e* u  b2 u7 l配料：花椒（少许）、大料（少许）、桂皮（少许）、葱（少许）、姜（少许）
. a: b. f) c# x) k; V7 y调料：甜辣酱（两汤勺）、盐（少许）、糖、生抽、料酒
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& K/ m. Z# j  }5 @5 J8 n1　将猪手斩成小块，冲洗干净血沫，放入开水中焯一下去掉血污。
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7 Y' Y! y2 L. l2 Q5 u6 B* d2　捞起猪手，放入冷水（冰水最好）浸泡至凉透、捞出。; t9 ?5 ^1 p1 o, j
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3　烧热油锅，爆香姜片，倒入猪手炒几下。5 R3 U1 t5 R& P

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4　用料酒、生抽、盐糖调味，翻炒均匀让猪手上色。; m8 w. b5 a2 O# @

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5　加入花椒、大料、桂皮等香料，倒入没过猪手的凉开水，大火烧开后转中小火焖煮。( `% {# a; R1 I. f% |5 X( N9 A; `
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6　约30分钟左右，待水快收干变黏稠时，加两汤勺甜辣酱，酱汁变得浓稠即可盛盘开吃咯。

最喜欢吃这类胶原蛋白含量高的食物了，这猪手颜色红里透亮，确实值得一吃

提说英国人要将猪手出口到中国来,本国不吃.