草莓挞 Strawberry Tart; _) B& B& h' |+ f( i

+ @8 a% m7 h# P, }) ~' k简介
+ |0 V- R+ ]! F6 L! ^0 ?我对水果挞的爱简直是，简直是，简直是，都不知道该说什么好了！ 最爱的那家开车过去买要一个小时 x__x 自己动手，吃胖自己的肚子~！
! n: ]5 f; I. e7 y  Q用料  
6 R7 P3 J' z0 _/ r2 Q黄油（挞皮）
# {1 f1 J$ u* b3 O, I  U$ Q# k100G
+ w: `/ `/ B; [" x: y低筋面粉（挞皮）- f% z% V3 p% |
180G+ e, b8 ]. A$ r- o0 X5 v% A
糖粉（挞皮）
8 J& p/ {5 x* g( R40G' }. T2 ?5 m, K
全蛋液（挞皮）
* u8 ?, A5 j3 W4 ~20G% S+ w4 @+ V2 p) g" f
牛奶（卡仕达酱）
+ l6 h; d4 Q6 U260G+ C: A: {$ Q, `+ u* I, `
白砂糖（卡仕达酱）* c  L& k) |& Q
50G
# D8 y. B: P( {1 J6 S蛋黄（卡仕达酱）; }! P8 `* |- }2 r8 M% r9 ^
2个# O) z% N/ i+ `" N4 j
低筋面粉（卡仕达酱）
9 u* X0 w3 e# n2 ]" s+ o40G1 g1 `1 U- o5 s7 a4 F8 b5 c# p5 J
黄油（卡仕达酱）
# T4 L# r: }( q  C/ N9 ~15G
# L0 {. @# [. I' {4 s7 D香草精（卡仕达酱）
1 T- T- h" m+ T: c. o2 H数滴
2 e. X" p6 D, |# V& ]9 n1 w. [9 g草莓挞 Strawberry Tart的做法  - J5 r* K  ~6 {5 J
黄油切片，室温软化后打发；
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加入糖粉，继续打发；/ E- W' Y6 o* [. w. e& {8 ~

) Q6 ~$ f8 O  V, A, M: m鸡蛋打散成蛋液，称重取20G；' ?$ D1 [8 N7 p& C# x; t5 g# j
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将蛋液分两次加入到黄油糊中，每加入一次都打匀；
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2 b6 l8 p1 Z2 F' }' I筛入低筋面粉，揉成面团；
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将揉好的面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时；& V, `9 R, a3 o

2 {0 B- ]0 O7 I  r) k取出面团，隔着保鲜膜将面团擀成稍有厚度的面皮；
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将面皮放入挞模具中，在底部的挞皮上用小叉子扎一些小洞，防止挞皮膨胀； 烤箱180°，中层20分钟。
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开始制作卡仕达酱，牛奶中倒入白砂糖，搅匀；
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6 w% ?+ q% I9 n将蛋黄打入到牛奶中，搅拌均匀；5 ?. j( `+ o" }* N$ s
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筛入低筋面粉，搅匀；) B  v' ?' v, Q0 J: l" P8 i

; i2 @* v- Z& Y1 }* K: R隔温水或者在电磁炉上加热，在加热的过程中不断搅拌，直至变成糊状；* s' ~, G& W- l  p0 z3 U) L9 A% }

8 W3 f1 W% P# R: O0 _) v: z加入软化的黄油，充分搅拌均匀即可。
; u5 R* K' m, f$ Q; Y- J将卡仕达酱和烤好的挞皮放凉，然后挞皮内倒入卡仕达酱，再用草莓装饰即可。/ t+ q4 b" o+ l3 D8 t
小贴士9 j2 u$ R/ p, K/ V' A- z
水果可以任意搭配，个人比较喜欢草莓。 custard的甜味如果搭配甜度太高的水果，吃下来会比较腻口。 最好将草莓或者其他水果摆放好后，放入冷藏过夜，更有水果的香气。

色彩艳丽，很有食欲，看着就想吃！有时间自己试试！