宫保鸡丁的做法【宫保汁】将香醋2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖1勺、盐半勺、干淀粉1勺放入碗中，调和均匀即成宫保汁
, T# G. |5 g4 }8 |! Q% v2 P7 H1.鸡脯肉一块，洗净
( ?! @; k1 [1 x" d7 {2.葱白切段，姜切丝，干辣椒一把，油炸花生米备用8 }9 ?$ n9 F: i& C. _+ F% ~

0 X5 _" N# F: M- |& o3.将鸡脯肉切成小丁, a' T5 W! E' I! K; ~
4.加入白胡椒粉、盐、部分姜丝、生抽适量
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4 }& A2 c, m( C% s- f5 n5 y5.料酒两勺,干淀粉5克6 r4 _9 ?; Y8 P5 V# m+ p% `& C

* I" m; u5 S: V* R" u6.用手反复抓匀，入味15分钟
0 W5 b4 o- i& b6 a- B3 x! E) Y7.炒锅放火上，倒入油，中火加热，5成热时放入鸡丁
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: @2 q4 d  [; P  D3 b8.滑散,待鸡丁变色铲出，控油备用
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+ A1 P! Y6 g: C$ k3 E  j  P9.留底油，凉油时放入花椒慢炒，待花椒沁出香味后捞出，放入葱白段、姜丝、干辣椒
7 s% h+ j# ~- o1 F3 [2 x: f& q10.中火翻炒至辣椒变色，有葱香味儿飘出来
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& F. Q2 x' m8 V11.倒入鸡丁同炒
- D( w+ T( N- g) n12.倒入调好的宫保汁(看着倒，我这个没倒完)
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# _! p" n/ w5 e+ F* B: Y6 {2 h13.略炒，待调味汁变浓稠
3 G4 P9 w5 m- c+ g14.出锅前倒入油炸花生米，翻炒几下，关火装盘1 o/ e. _' t0 U

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最近在研究川菜系列，感觉这川菜很有味道。很多菜可能有人上传过，因为都很经典的家常菜。这些只是我觉着在家做比较容易，而且比较正宗的。希望朋友们喜欢。

貌似最关键的宫保汁怎么调没有说哦，其他烧菜的流程也就这个套路了

楼主不错啊~~哈哈，盖饭的时候就叫这个~~

花椒呢，没花椒怎么好吃啊，我们这边的宫保鸡丁都要加困花椒的

这看起来很香啊 就是有点油
1 L# Y3 |  ]* L/ r不敢吃啊& m2 s0 y) S5 ?. k9 P9 I* b6 P
让老婆做清单点