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4 r( s2 `6 d0 v! _烹制方法　2 z* E2 y# |! `3 n8 m  A
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材料：光鸡（1只）、鲍鱼（6只）
$ }4 m3 X+ E2 {% M  k: H! ~& X配料：姜片、葱段、蒜头
! p5 f# k; h% k. G调料：冰糖、蚝油、鲍鱼汁、生抽、白糖、麻油、胡椒粉、老抽1 j: l6 b; y& V( E

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1　光鸡斩件，下少许生粉拌匀。/ \; v' L0 Z5 u+ X+ A
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4 U. x% g; U* W) D$ q( W2　鲍鱼起肉，切刀花。
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3　烧热油锅，爆香配料，下料酒，鸡汤，蚝油、生抽、冰糖以及鲍鱼，焖15分钟，焖至入味，熄火。
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/ f2 U% N3 h& A3 z2 i4　鲍鱼焖好后，开始炒鸡。烧热油锅，用姜片和蒜头爆香油锅。倒入鸡块，快速翻炒至鸡肉收缩变硬，不要太快加水。+ E+ p2 [% S/ n0 B( ]' j3 f

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3 ?  p8 c  m2 n3 `, `& }* _5　鸡块炒到全部收缩时，下料酒，焖鲍鱼的汤汁，再加些许水，用鲍鱼汁调好味，盖上锅盖将鸡块焖至八成熟。
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% c: i! t: b  Z# q; \6　下鲍鱼，用老抽调色，最后下麻油以及胡椒粉调味，勾芡后即可起锅。

鲍鱼这个东西本身没什么味道，用鲍鱼陪鸡的话，提味还是靠鲍鱼汁啊

楼主介绍的好详细啊，正是手把手教做菜，感谢了

这个菜是不是太补了点啊，呵呵，用鲍鱼炖鸡好奢侈啊！