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难度：切墩(初级)        时间：10分左右- t5 T% _" Z% Q# Z- E
主料
3 k# b6 F9 v* h9 Z莴笋7两        腊肉1条
- Y; }; z8 c" ^& H3 e6 n# |& O辅料* q: _9 R, ]0 Z+ Z8 D2 N8 `
- @, p' N- n. W8 i* V2 }
红椒1个        大蒜4个* Z4 q2 J6 ^; j5 K
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1. 腊肉是双十一淘宝上抢的五花腊肉！: k7 l4 x) t% C% q
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2. 拿一条来切薄片
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3. 莴笋切薄片，红椒切小丁，大蒜切片  T, E& M- C  b/ w; Y2 r

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9 h$ h+ i# S. b8 k2 Y7 ^! s4. 倒油，现炒红辣椒丁丁) k; r- @! L$ D1 y
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5. 把炒好的红辣椒丁丁扒到一遍，炒莴笋。莴笋快熟了就混起来炒，加盐！因为腊肉是有盐的，所以莴笋和辣椒要现在单独放盐，以免到时候加盐，腊肉太咸！
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6. 把炒好的莴笋和辣椒扒到一边，炒腊肉。. A( g$ M$ t6 y4 z
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9 Y# x/ `8 B8 }) m+ ?- l! R7. 等腊肉熟了，混起来炒几下，加上蒜瓣炒一下，再加点老抽就可以出锅了！- G' y6 p8 d* R8 b' x* u

3 p) M% s; z7 R) `2 |* u小贴士
' i) a, o' H1 [4 D' H1.莴笋和辣椒一定要记得加盐。
, @( }* ]3 n: \" E) X- ?2.如果觉得腊肉有很大的烟熏味，可以把淘米水烧热，把腊肉放入锅里洗洗。再拿出来切，炒熟了，吃的时候没有烟熏味！

这个应该不肥 刚好
5 L# n3 t6 E, A  d9 Z' l. ^看起来有点肥 但是色泽还是很好的

莴笋应该切厚一点，和腊肉一起炖一下，最好!

应该先炒腊肉吧，把油逼出来一些会更好吃，我经常在家做的。

正好赶上家里有几块腊肉* t& D) Y9 A  f( E1 {
也正好看到这种做法6 l- i' i! t" A  a
今晚的菜我来做主  m+ f' R! e: x& L8 f) d
就这个" ?! s& v/ ^. w' [" I
哈哈哈0 f/ U) r5 d4 {1 n! C. k

这个腊肉肥瘦都有吃起来香 太瘦也不行

                                                         

这腊肉，真好吃呀，不肥不瘦。我吃过蒜苗炒腊肉，想不到还可以莴笋炒腊肉。谢谢楼主分享！！！

呵呵,他作的这个菜可能还没有我作的那么好的吃吗?

这道菜操作简单易学，很下饭，加点料酒味道更好！