& L( E0 \3 h& R( L
* j) k# a0 r8 V- V
难度：配菜(中级)        时间：1小时以上+ @% A3 O" X6 B& |% L! J. Y2 l: v; z
主料4 f3 y$ o9 l0 n) ^7 L2 Y# R
腊鸭腿1个        青萝卜半个
5 p9 U- j: F* n* ^5 I' `辅料! L" W* {, |. c, G) m% E

& _( W2 z) l, P2 y  L$ [0 x白葡萄籽油适量        葱丝适量/ Z# s2 Y& U% C! x$ _! B
姜丝适量        葱白几片( Y) z% y& J; o+ v8 I

& y+ h  n9 J6 G* p- l  }5 b; B
/ Y: ~2 R5 r, V1 t8 S3 O1 _. {2 L. q' {
1. 青萝卜半个。
! r4 |) u0 }/ K
; T- r2 @- M; N! H# ^0 b9 E; s  P0 u# I5 L1 O

6 {2 V8 J7 {6 r+ d; T4 w4 t2. 鸭腿一只，上面有好多油。% ?7 r# v2 S4 g& F: W4 E

% ?1 n: M/ h2 |3 i& e( Z" R1 P6 w' P6 E5 m/ d

$ W& Q/ d: k% M; X" I. ^3. 萝卜切成小块。
; x2 w& Z& {3 B" Y/ j/ z9 N3 _# `4 Y% ]4 v& R" E; a

; w; [; Y. d' U9 _! s' w7 d8 d! u$ [" ~( Z7 E
4. 锅里烧热水，把腊鸭腿放里面煮两分钟，把表面的油脂煮掉，然后把鸭腿用刀斩成小块。' O0 u* o& G$ x+ s

3 k% t8 X/ B: n* H, n: N" o  q; D0 J! N1 T" r

* {( U$ P# R# A/ c5. 锅里加油烧热。我用的是白葡萄籽油，据说对身体好，没尝出什么特别味道，其实我更习惯吃豆油。' m( E' M1 I$ A( f1 I6 H

+ E% }+ l' V5 w; q7 E, o& w
, `, c+ v  `! D: f) a/ U, \+ i
0 j0 C0 O+ ~/ G" k9 f3 \$ _! i6. 锅里加葱丝喝和姜丝爆香。当时老肖正用着菜刀，眼看油锅就要冒烟，我手撕了几片葱白扔了进去。
/ c0 [2 X/ Y5 j6 f1 k$ z6 @9 z
! ~+ ^( O! J3 y( O# j6 F4 G; M) g8 g4 S' {8 [

  p8 ^! ]1 I% P# l7. 鸭腿扔进去翻炒。' c1 L  w& q" N' V

0 q, @9 o. q) H3 B/ C
" D% Z: J7 \, X% c6 y
) ~3 J& O" p4 s8. 锅里添汤，煮鸭腿。
& M$ B% X) h, g. p* g' l
" y$ r/ W8 ]( l
6 c; @, P( y  `4 g7 F  o2 m7 k1 R( Y& e
9. 鸭腿煮半小时后，拔萝卜块也倒进锅里，继续煮十分钟，就可以盛出来吃肉喝汤了。
: N. w$ l+ t; W2 `0 ~" @  s6 b1 t% Y
[ 本帖最后由 cqlfecnc 于 2013-11-28 21:57 编辑 ]

中华饮食博大精深，做法又各部相同，历史上有个叫什么的皇帝了，就是以美食知天下