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菜 名： 腐竹鹑蛋糖水
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' N$ E% O" }  I" G+ j2 J1 x1 W主 料： 腐竹2两（约80克），鹌鹑蛋8只，雪耳1/2两（约20克），冰糖8两（约320只），清水6杯。8 v: q" W: C& n4 u" D# F; `7 i
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做 法：
( e6 T. y: N5 V4 _0 E7 t- p, c2 C' N1、腐竹浸软，撕成小块待用。8 z/ t9 \+ V: ^; t
2、鹌鹑蛋原只煮熟，浸冷水，去壳。, \2 _: L* N9 Z/ W5 ]
3、雪耳用清水浸约1小时，煎去硬蒂，飞水，沥干。
1 X4 _' Z& \5 z4、冰糖舂碎。
' `! X4 Z- e+ x- o" K' z0 S5、清水6杯煲滚，下雪耳煲半小时，加入冰糖、腐竹，煮至冰糖完全溶解，放入鹌鹑蛋即成。 ' ~* X  b1 j- K0 @9 J# x; G% s
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备 注： 煮鹌鹑蛋要冷水放下蛋，若用滚水煮蛋，蛋壳会爆开。冰糖煲至溶即熄火，煲太久会带酸味。

这个帖子发错地方了，楼主赶快去学习下版规，被版主看见就迟了，快！  L, m, p( n. D$ u% e! K/ z2 j# Z8 C3 f
至于这糖水嘛，看着是不错。

楼上的帖子内容有错误，对不起楼主，我想编辑一下，可是试了很多次都没有编辑成功，编辑完成后，网页就变成一片空白，不知道是不是用代理浏览的关系，只能来再发一贴了，希望版主看见后不要扣我的分。