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难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
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主料
: h1 x8 ]/ M g鳕鱼一条 洋葱一个
: W4 S3 E/ L! y2 t) W% `/ h( \辅料
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1 \: b Z+ z4 q/ B1 c J+ t
小葱4根 蒜瓣5个
3 ^9 o/ j2 @, u干辣椒3个 韩式辣酱20克
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料酒15克 盐适量
: s% b! q: U: V, G9 R |8 F( ~生抽15克 香油适量
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蛋液适量
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/ D8 j8 G H Y5 [8 j5 }$ Z1.准备好各种食材
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- k- d8 K+ x" p! ?# e2. 1·鳕鱼洗净切块。
, V( G3 W6 H+ a- u2·鳕鱼块裹上蛋液。
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3·入煎锅中煎至。
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4·煎至两面微黄备用。
; C& u! c3 @0 Y3 n6 D5·洋葱切块，蒜瓣切片，红辣椒切碎，葱切葱花。
1 @; E* B8 B7 \7 {6·韩式辣酱加少许清水调开备用。
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+ W: F7 u! o- Z/ o8 x' w1 s/ u: [3. 7·炒锅到油烧热爆香葱蒜，辣椒。
1 B6 q: f5 [$ }, M$ ^8·倒入洋葱块翻炒出香。
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9·再把调好的辣椒酱倒入。
! m5 `) _% s+ h6 k2 A; h10·加入煎好的鳕鱼和适量的清水。
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11·加入生抽和盐。
2 h7 ` t0 [3 u2 l2 {# g12·加入料酒，炖煮20分钟。
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/ w0 v. [5 K8 q0 W% _4. 13·汤汁快干加入葱段。
$ r3 x% {& O6 B14·最后淋入香油关火。
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% q9 C9 s% m; N* T' B小贴士
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鳕鱼洗净裹入蛋液再煎至，可使鳕鱼不易碎而且不会粘锅。
, ?. J3 X2 q: v9 U4 l- r# @小葱分两半，一半切葱花，一半且葱段，最后再放葱段，用热气逼出葱香，可提味。
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