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主料* ^5 \+ F" M" p. P; p; U* i  C
牛里脊        花椒6 F5 _& S# O( u, A; B5 }; u
蒜        姜
9 @" B2 J9 C, N+ U: }5 U( t酱油        水淀粉2 Z' O) O$ x, Y1 @" d
糖        盐
& }, Z$ b2 _% N% {; o" a. |0 Q% a0 v青椒        红椒9 p$ e8 w2 Y3 V
洋葱        - h; a: n+ N3 s7 d/ p

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1. 绿椒，红椒，洋葱，切丝，洒上盐，腌制15分钟。肉切丝，姜切丝，蒜切片备用3 B# i' i+ i6 h

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5 {. n! g. y; _' W8 W2. 肉中加入水淀粉，酱油，料酒，糖调味。腌制15分钟0 a- j7 l$ S% b; P! I# a- k3 a
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3. 锅中倒油，比平时炒菜多点。油温烧制8成热。
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4. 锅离火，把肉倒入并迅速划散，上火，大火翻炒至肉变色后，盛起多余的油，留少量的油在锅中。（注意油要多噢！还有很关键的就是滑肉时，锅里的油温不能太高，要离火，待肉划散之后再上火。这是把肉炒嫩的关键）加入适量酱油
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4 f0 J6 L% k9 H; r& O( p7 N/ h5. 肉中加入花椒，蒜片，姜丝翻炒出香。
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6. 加入双椒翻炒。' F6 l2 L8 t; T
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7. 双椒段生后加入洋葱翻炒出香
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8. 起锅前加入黑胡椒/ X0 r* `+ W1 Y) x# k
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5 T! a0 F& R3 b1 b/ H/ S9. 试试味道，加糖提味，出锅。

肉有点焦了0 V; i% b3 N+ i; b. L
但是应该不影响口感把

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