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难度：切墩(初级)
4 f4 Y+ B: H; o  j; Z! p主料" V  A/ y' L. ?" c, z3 n
肥肠三两        0 L4 E2 ?; \" M6 D
辅料! D  }1 g# E+ T  j
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红椒半个        青椒半个
/ j9 \6 \& o# h笋一小块        蒜5瓣
; ?) J7 }* i* H) `8 x3 i姜花适量        葱丝适量
" m4 r( C5 \# d0 E$ k" d淀粉三大勺        生抽一勺
; r6 R& k- V2 U, f5 I: A料酒一勺        醋半勺
/ K) H) f- W) J糖一小勺        油（实耗一勺）三大勺
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1. 红椒和青椒洗干净切好。: b( P# i4 _- w+ K$ o) i2 F" L% [
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* B3 \: J) n0 [" E4 F8 H5 Z' |6 g2. 笋切片。, D- ]4 n8 W( G' E# h! I" Y, i
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4 a2 @% ~8 E, W+ l( `3. 蒜拍扁切末，一定不要吝惜蒜，做这道菜多放蒜才好吃呀，葱切花，姜切丝。
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4. 半成品肥肠切成小段。
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- F# q" G  X+ P5. 在肥肠里加入三大勺淀粉，用手抓匀，让每段肥肠上都沾满淀粉。
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# i4 K# z( _6 ^7 C; _6. 锅热后倒入多一点的油，油热后下入肥肠。
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7. 大火炸制表皮金黄，肥肠里的油脂耗尽大半的时候就可以盛出了。+ U; L9 z1 d. }
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) ~- Y0 D3 `" _& k8. 倒出多余的油，锅底有一点油炝锅，先放入姜丝爆香后放入葱花，再放入笋片翻炒片刻下入青红椒最后放入炸好的肥肠。
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7 b; @3 P% v4 N, ^9. 淋入一勺生抽、一小勺糖、半勺醋、一勺料酒翻炒一下，淋入一小勺水淀粉，出锅前放入蒜末再炒几下就可以出锅了。
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! w! W4 S- I$ |9 c9 n+ y2 e小贴士
: R: F: F# b8 R1 c超市买的半成品肥肠都是放了盐的，所以调味的时候就不要放盐了，放点生抽给菜上色给蔬菜加点味道就可以了。
, {) J9 g* |% m% C做肥肠的时候最不能吝惜的就是蒜了，如果不放的话会觉得那里不对劲的，放多一点会更好吃的。5 Y/ R! t6 |8 }0 c, [
炸肥肠的时候要大火，小火会让肠子变皮，嚼着很费劲。

这种做法的肥肠，我喜欢啊，青红椒还有笋添色，生抽提色，用稍许糖提味，一到好菜，外面点的肥肠只有一点，要吃的爽还是得自己在家做

口水直流，看着就很好吃的样子，很有味觉，下次试试看

我也是个热爱肥肠的人，大学的时候有一天我单独去学校附近东北小饭馆吃晚饭 点了熘肥肠和白米饭 旁边几桌都是吃火锅的男生 一听熘肥肠 全往我这看 老板娘还特地弯下腰跟我说 女孩一般不吃这个 问我知道这个菜是什么吗？ 我每星期根同学去他们店里吃三次饭 经常点熘肥肠 她都不记得我 汗 上完菜 看我的人更多了 感觉就像个被参观的动物。。。。吃完我压力很大的跑了

非常喜欢吃的一道菜，话说味大点的话，更香。

我热爱肥肠 bu过胆固醇过高不敢多吃

大家都喜欢肥肠，但是清炖更好哦，放点花椒做蘸水，太爽咯

超级爱吃肥肠$ \4 @- m7 `) l! s4 N
听到名字就忍不住了, o5 f0 z# S; E: w* I9 D) K' W
明天动手吧

看着楼主做得香酥啊，一看就是下酒的好菜，一定要学会。

口水直流，看着就很好吃的样子，很有味觉一定要学会。