西红柿炒蛋的做法1.注意主要材料的比例  W8 [5 ?4 a2 V4 _: n; l- p/ H
2.西红柿洗净，先切成橘子瓣，再改刀成滚刀块儿7 d: a  j: E" p6 X& ^' p9 d& e

7 ^$ m9 n5 P: f' {) X4 J1 Q3.鸡蛋加1小勺清水、1小勺料酒，用蛋抽或一把筷子，充分打散至表面起小泡泡/ M! n( H2 b# q- F1 u8 u- V: w
4.香葱切葱花，分成两份；大蒜切成末( z$ |1 v  n6 S' h& r

2 h/ @/ ]5 o4 `$ C: c- S: ^1 q5.准备好番茄酱& X8 L) Q& L/ i- O" F& Y
6.起炒锅，热锅入凉植物油2大勺，烧至油7成热时，下入鸡蛋液；炒至基本凝固时，直接用锅铲打成大碎块儿，盛出备用- C) ]# c4 I* F3 E" z" f4 `: q0 b. [
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7.另起炒锅，热锅入凉油1小勺润锅，小火煸炒一半葱花，至葱花边缘微微变黄
; \7 i1 x2 \, w. ~" g& S% F8.下入西红柿块儿，转大火，迅速翻炒均匀
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0 d& f: V! R  U9.下入番茄酱，翻炒均匀8 k% y& U# j/ w- M( D2 E
10.下入炒好的鸡蛋，翻炒均匀, p* K8 T3 y3 D1 F
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11.加入蒜末，翻炒均匀
; \- z* F! L* G6 Y( M12.关火，加入适量盐; d9 z7 J) L# A; d' E

$ }; y. L8 f  Q0 E4 y- @13.加入另一半葱花1 f  C1 S0 i7 P0 _0 t9 w" c4 v
14.翻炒均匀，即可* m5 c: w* V! v+ y$ G

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绝对是下饭的家常菜，但个人认为番茄炒蛋里的汤水多了点，可能做盖浇饭更合适些！

普通的家常菜  做好不容易啊，为什么还要放番茄酱呢  这个有点不解啊

西红柿炒蛋算是我做的最像样的一道菜了，不过确实没试着放过番茄酱，找时间去试试放了是不死更好吃。

要想味道好呢先炒西红柿再放蛋，要想卖相好先炒蛋再炒西红柿。

受教了，回去试一下。

西红柿炒蛋绝对是中国的国民菜，估计90%的人学做饭都是从这道菜开始的。

受教了...这几次老是炒成黑的。。。估计是番茄炒的恨了..

炒西红柿时候一小勺糖味道更好........！

好像汤多了点，加入少量糖和耗油，我看味道还会更好些，试试！