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6 |  v- h) W, o: n" w. |8 T难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟* B) e' T! q) ~! b- [( j
主料
1 L1 ~* _+ }" W7 E4 t# e: w茄子1个        青椒4个
0 r5 V6 ]1 H' h! ~  B番茄1个       
4 T! c3 ^1 ^; @- [1 |7 d3 r辅料
  S0 h) T# @5 V5 J $ B. K$ v- u1 f1 n" l" z# A
蒜少许        葱少许
; V+ g0 @# ^( Q. a4 B# r盐适量        糖适量! {8 y3 i* ]) X. ^7 Q) Q+ m
生抽适量        醋适量, p4 E: ~5 E* d7 w6 z" G4 Q" n

( G& c9 k1 I% L+ ]. M9 z6 N# |  X# ^5 b" R+ K) Y( r. O: }

& O% o0 X. a' s. {( O+ ]1. 将茄子、青椒、番茄洗净沥干水分；
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/ u; l, W) l$ a, G5 N2. 青椒、茄子分别用烤箱烤熟；
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- a) y) A3 j+ k( m. {8 [5 F  `3. 番茄分别隔水蒸熟；% j, D3 h. B! }+ B0 l6 g% l
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  [: T2 o/ R' s; u" J, E4. 放凉后，用勺子将番茄捣碎；（皮不要）
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5. 青椒和茄子分别用手撕成条；* e  `4 J2 U( Z! R

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6. 蒜切成末、葱切成葱花；
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. v) ^3 r: G/ n  E& z- q' \7. 将青椒、茄子、番茄全部倒入一个相对大的容器，并方入葱蒜；
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. P# z& {1 X& O$ g2 T9 D8. 调入适当的盐、糖、生抽、醋拌匀;' f4 t0 n" {. z) n+ U
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6 i  j  S! Y$ r8 G9. 装盘即可上桌。

是贵州的吗？品相感觉一般，味道不知道怎么样

这道开胃菜不错滴，胃口不好的朋友可以试下。而且给没有烤箱的朋友个小窍门，把辣椒和茄子洗干净，弄干，把锅开到中火，不要放油，就把辣椒放进去直接炒，炒到快熟了就行，然后用手把皮去掉就可以了，茄子也是一样做法。

看着照片实在是不好看，还是谢谢了，不学着做了。

这是我老婆最喜欢吃的一道菜之一了，今天终于有机会可以学习了，谢谢楼主！

哈哈，太好了又是一道原材料普通，味道好的好菜啊，谢谢楼主

凉拌茄子不太好吃
$ q9 L% G5 T( b( ?9 ]会有硬 咬不动的感觉

茄子如此作法比较创新，味道应该不错，抽时间试试。

看着就好吃啊。有时间学习下周末做给情人吃，吃的心情哈干起来就买力，我的幸福生活就开始了。

噢，想不到茄子还有这种吃法，真开了眼了，不过好像有点复杂，想吃美味真不容易呀！！谢谢楼主！！