: w) V8 X, |" t( P- x) U- @" R# K

& a& a- O8 B' U( ~难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟
2 ~" W+ e! z: V- {" q" T  J主料
# Q6 _6 |. A% C) |0 V- P& M( y大虾        4 G! h7 q  k9 z4 n( F* g
辅料
# |. G. l- {. M, w& P5 ^+ b
8 c1 r+ [7 N+ p  K2 p姜适量        糖适量. J4 b' u& w" d. c% E) I
盐适量        白酒适量
+ ]& Z5 O1 A0 r干淀粉适量        番茄酱蜜汁叉烧酱适量1 s* Y9 h; f) }
蒜适量        # t! ?4 N. U9 T: Y# c9 A
/ @% w' E% S4 U5 R) }/ N/ E

' ?) I: n. I1 v5 O. m' G' x
2 m1 U  r* e+ F: y3 u: a1. 我们先收拾一下虾，用剪刀将虾的虾枪，头和脚全部剪掉。从虾的尾部沿脊背向头部剪开。用牙签挑出背部砂线和头部中的砂包。
$ w* Y/ F, _) s6 t4 v; u' e" ^" ^- O7 [$ y( w  G8 W

# u9 W, q$ E+ e: v6 o, u4 x9 ~2 _, G4 k1 q4 P
2. 用刀从虾的背部将虾肉切开2/3后，保持1/3虾肉不要切断。将虾背打开，用刀刃逆着虾肉的纹理剁几下。淋上白酒，用手涂抹均匀，撒上少许盐，放上葱姜碎腌制15分钟! e1 X1 J( c% _3 r3 j0 K: L

/ J3 K1 ]. C. W" C$ _! |, d+ N! i0 T4 s) @

) i1 z" \8 v7 ^) _3. 15分钟后，把葱姜碎抖落下去，在肉上铺薄薄一层淀粉。抖落下来的葱姜碎不要扔，一会儿烧汁的时候还要用呢。
& |- p7 U2 N* O+ C- ?8 V% e) C# h4 ?$ ^3 J5 c
' M( w" e9 |' `% Y7 x5 R

% g+ X5 G- A( ~4. 锅中倒入油，待油热后，放入虾，炸好的虾会尾巴上翘，挺好看嘀。 - h8 B  R# A, A1 L

" [7 Z4 @( @% d- ], u. A3 A1 Y* d1 U/ ?+ N

5 O( d' U8 X0 {6 t; Z' }, p# m5. 把炸好的虾放到一边备用。起锅，烧油，放入腌虾时用的葱姜碎，炒出香味后，放入番茄酱、糖、盐、蒜蓉还有蜜汁叉烧酱（我用的是李锦记的）。+ g' ?6 ?: j& j; e" [

; `) U: Y% L. ?  n( _! P
! z6 i2 O% Z8 ~+ K0 Z9 t
8 Z' U) [9 l- _: w1 M5 l6. 把刚才炸好的虾放入锅中入味。大概1分钟后，把烧好的虾码放到盘中，把锅中剩余的汤汁淋到虾上，再撒些香葱，就大功告成了。0 _- f6 ^, h% {' `" S1 Y
& A/ j: t8 L# w. [) s; Y, E. o
小贴士0 s9 D, y$ ~/ w3 S- Q+ q2 p
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

这个还是虾子比较美味吧，只要虾子新鲜其他都简单啊，大虾子就是这种东西肉好活就鲜美味

油炸的不太健康吧。而且很容易把鲜味流失。可以裹上一层面包屑比较好一点吧。

虾我最喜欢吃了，建议先搞点醋阎一下，等半小时后再做就会很好吃得，楼主不防试一下。

家里以前经常烤肉
1 h, l. e; \, A1 ~( ~9 m烤鸡腿什么的" j' s. U" m$ J5 D: ^( @
虾还没试过 过几天试一下

原来都是上锅蒸的，还没有用油炸过，不知道油炸的虾吃起来口感怎么样。。。不过看起来好象不错的样子