教您四道味美易学“懒人菜”

                                                                

版主评語: btta

请重新编辑

; D! R7 l( o# {9 Y6 J7 A. s
“懒人菜”做起来程序简单，营养保留全面，同时又能色、香、味俱佳，已成为都市白领美食新风尚。工作忙碌的年轻人和想节省厨间时间的主妇们，快来学几招“懒人菜”绝技吧！
. H$ ]* G8 r( v( S( o' {3 ~

5 K$ E/ U& i% B, D+ @

番茄猪肝菠菜面

0 M9 f) \7 r. N9 J+ C+ w
! }# Y. o4 L$ ?7 [  V
菠菜洗净切段，猪肝切片备用；油锅烧热后，连同猪肝放入葱、姜、料酒、盐，煸炒3分钟后，放入菠菜；5分钟后，加水，加面，面熟后即可食用。
$ R; h$ g$ s3 K& i# g* a+ n$ `' N* O, L
    红油菜花
7 R4 _; n; @" e
# x5 R6 m9 x  {: p! i, {8 Z    将菜花洗净，掰成小朵，放入沸水中焯熟，沥水捞出；在菜花中加入盐、葱花、姜末、辣椒油即可。
' O! z; y# A* l" Y; s
8 ]/ R0 ?, W* u    专家解读：猪肝菠菜面特别适合维生素摄入不全和主食不够的“应酬一族”。这种菜面合一的简单、快捷做法也特别适合这类人群。因为猪肝菠菜面有效控制了油脂摄取量和一餐的总热量。红油菜花制作简便，配上猪肝菠菜面食用能适当补充蔬菜摄入量。 4 X+ c5 w. I) S1 q. E
清蒸白鲳
1 S  t1 C" z5 V$ x0 n: A; Z8 j3 j2 c

7 P# C8 x4 `1 ?$ o( z3 m

清蒸白鲳

$ _4 u0 q0 D3 L+ C

+ p' O6 \/ u) f5 F+ }6 J! h, k) \将葱丝、姜片、辣椒丝，与胡椒粉、料酒、酱油一起拌匀；将白鲳鱼洗净，将已调好的腌料均匀涂在鱼身上；待水烧开，将白鲳鱼上锅蒸熟后关火再闷2分钟。 * P0 M0 f; C2 S8 S
+ b4 Y- b& \1 j$ L1 r
    姜丝牛肉
/ L# ], I& n  X7 S% A2 d  [, T' _5 @
4 N8 d# p! b/ L7 }  j    牛肉切片以酱油、米酒、水淀粉腌10分钟；锅内倒入油，油热后大火快炒，变色后起锅；将姜丝搭配牛肉一起食用。 4 X& F' I- i  [+ x! X+ D

; i3 H* A- w0 `    专家解读：鱼和牛肉是菜式中补充蛋白质的首选材料。这两道菜做法最大的特点是简单易学。因为都是将调好的调料与鱼和牛肉涂匀或混合，省去了火上的工序。同时，清蒸和大火快炒都有助于保存营养。* N# r; M  l" }$ F- {. [0 L& v
2 h9 B& g2 j5 x) i$ @, P
[ 本帖最后由 btta 于 2007-6-28 06:40 AM 编辑 ]