面坯：面粉300克、水150克、酵母1茶匙、白糖1茶匙、盐2克
7 U/ S) F6 z" Z+ z  W6 L* A馅料：猪小排2块、香菇10朵、酱油5克、料酒5克、盐5克、白糖1茶匙
' A. b7 [8 ~4 X2 S9 k一、制作馅料：3 C9 D. M: }- y7 t* t- G3 \- w& c
1.猪小排洗净(也可以选择肥瘦3:7的肉馅，室友们不爱肥肉)香菇泡发备用
" c. p2 s/ I; W" |2.切成小块以后搅成肉馅，加入盐、白糖、料酒、酱油调味
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0 h5 H+ F6 v* ]二、制作面坯：* p) E3 I' d+ x- i' K4 s
3.面粉+水+酵母+白糖盐混合揉成面团，一次发酵后排气滚圆
& b% j9 c4 E6 n4.搓成条状，切分成小剂子4 _7 c4 [4 N0 Z

$ Y# H. w% O* M! d- `1 Q, F  \5.每个小剂子按扁，擀成中间厚周围薄的面皮，填入馅料，包成包子状1 @& o2 k, g0 q& y: t5 m0 u
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6.平底锅刷一层底植物油，包子褶子朝下排入锅中煎一会儿后倒入小半碗水
" K6 |* j- h5 k; t1 g' k7.盖上锅盖中小火焖熟后开盖将水分收干，翻面将两面都煎至金黄，即可1 i0 ^& P* {9 N. ]. p
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感觉挺简单的、而且也很好看、猪肉、香菇做馅就是很好吃

话说肉馅不要弄得太细了，太细也影响口感，个人感觉大肉粒才好呢，吃起来有嚼头

好像还是放油了，那放不放水有什么区别呢？

那样太香了 吃不了几个就会腻了！配点清淡的蔬菜会好一点！！谢谢楼主

楼主这个做的比饭店还要精致，我做这个时，要吗煎不熟，要吗煎糊了，楼主有么妙招吗？

皮色金黄，馅料足，看着就诱人，很好的一道饮食

皮色金黄太香了，有点象生煎包,谢谢楼主,我喜欢

面感觉没有发好，皮子有点硬，馅如果再有点汤汁就更好啦

各人喜爱的食材，就能轻易做很多种包子美味