1.面粉里打一个鸡蛋、少许盐，加适量温水和成面团
( t) W/ l! X( S7 A7 B4 x2.羊肉浸泡冲洗干净- O( _# k$ i- n6 f8 m
3.将花椒用水浸泡2小时以上7 x) ^5 O2 w) I9 H6 I

8 u! _7 {9 p! Y4.将羊肉剁成肉糜) g; O+ l, p* `
5.放入料盆，加点料酒去腥
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, Z, y# A  b5 I6 p# [4 r6.将花椒水慢慢倒进去，边倒边搅拌% y$ k9 |0 f3 s5 O, n* A
7.再一点一点加入清水搅拌至上劲' K; V! {% K* G2 A4 F: a

5 V2 P: U7 y: e/ g8.加点牛肉粉增鲜，倒入适量酱油1 a; K- H" @" ]7 a2 I1 p; e6 \

( ~$ {( u% c; t/ A9.加入少许胡椒粉提味，加入葱姜末! U! p: X) A# ~" i, u

% o1 x6 Z( X( @# J: d5 }10.最后加入盐和调和油搅拌均匀，羊肉馅就调好了
) U7 v. D0 p- r$ m  w11.胡萝卜去皮洗净
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12.用擦板擦成丝，倒入适量油拌匀以防出汁
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13.将胡萝卜和羊肉馅合在一起搅拌均匀，饺子馅完活" t1 _# o; \$ P1 K( `; b
14.饧好的面团擀成圆剂子
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- ]- b: W5 U$ [3 E' l/ H  O15.包入馅料，把所有的饺子包好
% p+ x3 c* Z( [16.下锅煮熟，香喷喷的羊肉胡萝卜水饺端上桌开吃吧，别忘了来点蒜酱哦
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. G' N6 s) x8 L烹饪技巧& d. q8 e5 G" z+ J8 z

# A% z* }+ K% h1 n2 l! G8 m1、和面的时候加个蛋能让面团更劲道还不易粘连，煮出的饺子皮还好吃。
" k: v+ n; W* t! h6 u/ B2、自己剁的肉馅比买现成的好吃，勤快一下就能得到更好的美味哦。; D# d7 N( K2 B8 v1 `
3、羊肉馅加点花椒水能去除羊肉的膻气，使羊肉更鲜美。4 I9 p& M7 A4 J" ~& s' E
4、牛肉粉只是起到增鲜的作用，没有可以不加。$ A; u# z0 w6 K. p0 r: B1 r
5、胡萝卜丝也可以用水焯一下再拌馅。

加点油可以防止胡萝卜出汁？这还真不知道，谢谢楼主了。

始终对羊肉不是很感冒,不知道可否用牛肉来代替?

冬天在家里，饿了来上一盘，真是味觉的享受，也是我的最爱之一。

不错、现在要不补充胡萝卜素、这是个不错的美味

胡萝卜包饺子好吃吗，想象不出来是什么味道