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　　菜谱物语——小葱皮蛋拌豆腐3 {6 ], ?9 i; n' @$ U- R4 x; `
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　　皮蛋小葱拌豆腐是普通的家常菜，也是家喻户晓的廉价菜，其营养丰富，有清热，祛痰 促进食欲 抗菌，抗病毒 防癌抗癌的功效。春季的葱在一年中营养最丰富也是最嫩、最香、最好吃的时候。春天的小葱葱白短绿叶多，吃起来脆嫩而不会过于辛辣会有一种特有的香味。, i  `1 C6 F- a
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　　菜品口味
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* B9 M6 p2 I+ j8 ?. q# H　　菜品口味     咸   鲜        主要工艺         拌
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　　所需时间     十分钟         制作难度      简   单  ) J' |3 @$ J' C$ T2 {# ~3 s+ _
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　　食材明细
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" {: k: g; Z5 a6 J: C　　内酯豆腐      1  盒         ; h+ i$ S# K: y& f
　　
- _3 V7 k% H, J) O7 _/ g/ }8 ]" h　　皮蛋            1  个
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　　小葱            1  把
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" h" Z2 T/ P' M: t" ]/ O- H$ Z( w　　盐               适 量0 g% j* O& s  R) h. M
　　
0 x8 ~" t) |. }4 Y0 e　　鸡精            适 量
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　　香油            适 量# [, g( C& v1 g; {9 ~  z$ y* @
　　
' d$ q. ]' p9 d% p　　制作步骤
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" M8 U+ Y4 B/ N7 ~) ?　　1. 准备好所用食材。4 B+ {6 B+ v0 ?( g+ G4 n
　　
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5 @; r! J0 I/ v. \$ A! f& @　　2. 在内酯豆腐盒底部的四个角各剪开一个小口。& g, ?% m6 m( S4 ?
　　
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　　3. 再将盒装豆腐上的包装膜揭掉，反扣倒在一个平盘上，轻轻取下豆腐盒。6 B: N/ u1 x- V. Y% F& u! l) }4 `( I
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　　4. 皮蛋去皮，切成小块。) j" R' M* ~2 W8 |2 w. T: v
　　
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　　5. 小葱洗净切碎。
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% p$ g( L9 I" v　　6. 将豆腐撒上盐，腌制5分钟后倒掉汤汁，撒上小葱。9 ^% s3 A! Y$ |
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　　7. 再豆腐上撒上皮蛋丁。& ~& V$ u  ?! p+ x. ?. S
　　
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　　8. 加入鸡精调味，淋入香油即可。- G' R6 Y0 x) N% ^; t5 t
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　　小葱皮蛋拌豆腐做法小贴士一般内脂豆腐都有水，水沾在包装盒上，就使豆腐和包装盒之间没有空气，吸力使豆腐牢牢地吸在包装盒上，我们在豆腐盒底开四个口，为的是使盒中进入空气，有了空气就会自然地隔开豆腐与豆腐盒，使豆腐能免轻易地倒出来了。

简单啊，就是豆腐不好买、没有内脂豆腐卖啊。

东北菜。虽简单而又难做好，是一道非常好的下酒菜

绝对的爽口小菜，做法简单，好吃不贵，值得一试。

小葱皮蛋拌豆腐是非常不错但听说葱和豆腐不能同吃,好象对身体不好.

小葱拌豆腐好吃，加皮蛋的小葱拌豆腐没吃过，学习下，回家尝尝鲜

这个豆腐太大块了吧，感觉中小葱拌豆腐豆腐小块才能蘸上汁液好吃，这样大块不是太方便吃吧

其实，大家看了都觉简单，但要是在平常做起来，都感到麻烦。呵呵

加皮蛋的小葱拌豆腐清单又美味，确实是一道不错的家常菜

楼主你太有才了,把一个拌豆腐做出了这么多的工序,哈哈.