杏仁茶

　　　杏仁茶　 　 　 　 　
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　　材料:
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4 c  }$ N( T/ E2 m　　南杏4兩　 7 U; i3 z+ f% L0 n

) [7 p% e- X+ _+ x. z9 q- }  H2 I　　北杏1/2兩　
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　　砂糖3兩　
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5 T5 l% A# W9 d　　花奶4兩　 4 a: s5 s1 V+ x0 E

, d0 U0 L  E$ U- Y9 j　　清水1公升　 　 　
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. @7 Y% P/ I( z! X/ u% I( l　　做法:　 　 ! \7 ]. E; m) Q6 v" \) t, v
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　　( 1 ) 南北杏洗淨, 用清水浸2小時, 撈起, 瀝乾, 加入1公升水, 放入攪拌機攪碎, 用乾淨的毛巾隔去渣.　 　 0 g; W3 a( y8 G+ h: s& k4 {7 l

3 j: g/ S. V& Y1 T  l1 e8 l　　( 2 ) 將隔水渣的杏仁汁放於煲中, 加糖, 煮至滾, 倒入花奶, 熄火, 即成.