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原料：
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: H# ~6 \* H8 ^* J8 h3 c& X用料：大米300克、糯米50克、五香粉1、5小匙、芋头约300克、剁椒一大匙7 ?" h5 _7 X* b" D9 Y# V

; `- P8 R5 J) k. }3 _7 l调料：大蒜末、葱花、盐适量、酱油一大匙、白糖0、5小匙、油一大匙+ R+ h. X- }. N& t
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做法：3 w& c8 z0 g' j  N$ Q, T
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1、将大米与糯米放入锅内（不用放油），小火慢炒；
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9 O& }" N. d1 M2、炒至大米变黄，闻起来有香味后关火晾凉；
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% {0 Q" [  T  U; c8 Q9 N3、放入搅拌机中，磨碎成粉；
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4、加入适量的盐与五香粉，拌匀，待用；
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5、芋头去皮洗净，切滚刀块；
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6、放入酱油、盐、白糖、油，拌匀，腌至约30分钟；
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* o$ h# \4 i* F$ S  V4 A7、放入三大匙先前磨好的米粉，拌匀；/ d# m# C6 o" K2 F. t
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8、将粘满米粉的芋头铺在耐热的碗中，放入蒜末与剁椒；* A' |& Y) W; I& `+ g' ~

% ~  `! B% O6 n5 t9、高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将芋头放入高压锅中，盖严锅盖，大火烧至冒气后转中火蒸约15分钟后关火，待高压锅泄压后打开锅盖，撒入葱花即可。
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2 E3 d- m% _9 h. D  M4 L小贴士：
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4 f" b/ L- ^) |( k) b1、这个量的米粉，可以做好几次粉蒸菜了。将做好的米粉密封起来保存，下一次用的时候很方便哈；
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2、制作米粉的时候，如果没有糯米可不放；加入少量的糯米，做出来的米粉口感会更好；. M+ X8 E7 N; W1 R' K

6 d1 I& `( k4 q# d' h0 `1 g3、给芋头去皮的时候，最好要戴上手套，以防手接触到芋头的粘液而发痒。- f& Y( ]) E( O# q8 w, f

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楼主你是一位江西人吗，看上去很恐怖的样子，这个东西方许多辣椒好吃吗

这个芋头，我们这叫毛芋头，俺很喜欢吃

感觉杂了点，不过味道一定很棒，用槟榔芋应该会很不错

看起来相当不错，以后有时间买个芋头试一试，不过有一点复杂。

这个是什么芋头？我印象中芋头都是很大的，烝熟蘸糖吃的。

好，好菜一道，老人们一定喜欢的 。谢谢大厨。