/ |+ R* f& Q) n9 k

& }9 `1 C. h: x原料：( i; b- Y" j1 E

9 x" k% T" P" r6 w$ s鲜虾8只。0 S) m' V# x5 ?& r3 o9 S# z% x+ t

( a8 J4 H% ~# w. \调料：
! `5 w8 f% F2 Z4 F" n; ]
4 g1 s, L: C* v2 q; }椒盐2g、大蒜3瓣、红绿辣椒各1根、淀粉少许。
. _( ~% V+ D5 _- Q; T
1 o. Q' H- \( M做法：4 }% r4 E8 \3 Y- z8 `1 D2 V
/ a& a) m  |2 |6 ?/ e$ H
1、鲜虾剪虾枪、去虾腺备用。* Y4 @5 i" F' I3 |, [" [9 h; k# k

9 Q8 ^8 P6 [! b8 k2、在虾身上撒一层薄薄的淀粉。
0 P- |# W% t+ n7 x! G% y( n% u! L% S* z2 q8 ?2 t! p& L
, q  M/ ~9 S0 v1 T& I. n
: r7 R0 c, T- B6 F: T" O# j
3、锅烧热，到少许油，蒜切末，放入油锅内小火炸制。
' d$ B$ g& {5 {/ B  p; }* H' {7 T6 ?2 J
4、待蒜末变成金黄，立刻捞出。
2 b+ ]$ I' {5 p' F2 u9 Q4 X* S4 z
6 ~. q& S" q6 ]- K! ^
8 u+ ~. l6 P. c5 E
5、炸过蒜的锅继续倒入适量的油，油温160度左右，逐个放入挂了薄淀粉的虾入锅炸至变色捞出。
( g. |9 F( e# X1 J7 X" Q, ^. Y5 Z5 z3 u6 D
6、炒锅烧热，放入椒盐炒香，再放入炸好的蒜蓉和青红椒圈，倒入虾，翻炒均匀即可出锅。
6 _2 a% h  k+ D" X4 `( k3 f/ T2 D- u0 l
& g' T% A+ I* K8 o
) F, ^1 y9 @1 A& q0 {) W: U
Tips:9 U7 }# g9 M' Y2 `! ^7 e' N2 S

) K! N8 R0 c/ S! j) d- Z, W1、此菜为不剥壳整吃，所以虾枪一定要去掉，否则吃的时候很容易把嘴扎坏。虾枪在虾头上的那根硬刺。& ?6 x+ a5 t' n4 O9 [

; O8 R. J8 x6 Z5 ]1 r2、炸蒜的时候一定要小火，火大了很容易糊掉。1 o. ^9 z. N) V; {7 w2 G. h
( _: _) ~, L8 T; S9 t
分享一下购买虾时应该注意的事项：　1 x" a8 R7 N# X2 ^4 m

9 ?: R- h7 G- \/ M0 W  h1、看外形：新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。
' B5 T# r4 `& c& b' z$ z, V　5 H- U0 l4 `, e7 r7 c. r  C
2、看色泽：新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。4 a9 N' {/ u9 [. _2 [: O
" U: |# q4 S5 J; t1 K. ~
3、看肉质：新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。　8 d0 L4 w& l) a# M; c

. A7 h/ z* k; b' B$ z3 x4 s' `4、闻气味：新鲜虾气味正常，无异味。若有异臭味则为变质虾。
0 D* O' F) t! v5 R  z' ~6 @, K. {/ d. o. m8 U0 B" p5 [

要的就是这个，刚好家里买了下，明天试试

介绍方法满详细的！我个人也是比较喜欢吃虾的！/ F% x2 U4 Q( _; c. k4 I1 ^
明天买来试试看！
9 v! y7 Y' y) l+ B: j不过我觉得还有一种就是把虾皮都拔光！倒上酱油爆炒！也是很美味的！

我个人也是比较喜欢吃虾的！美味的.....................

看来又是南方的重口味菜，虾子辣点吃的少，味道应该特别！

看着就有食欲，改天自己试一下。希望做的不要太差。哈哈

看来又是南方的重口味菜，虾子辣点吃的少，味道应该特别！呵呵