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　　原料：# V% {" j6 C0 z- [0 C9 s2 D" b
     1，茄子两个，鸡腿一只 % ]7 o% Y+ d. Y* R& A
　　
8 r, W+ b2 O2 _( K9 ]+ K1 M　　 2,照烧醃酱两小匙，红椒一个，红葱头，姜，蒜，鸡粉，蚝油，盐，葱，香菜各少许.
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) Q  Y* ]  g/ d2 k% [0 X　　 3,茄了切成大粒，鸡腿去骨切成大粒，用蚝油，生粉，糖，胡椒，姜汁醃味半小时以上，红椒切块，红葱头切片，蒜切片。% e+ W4 S1 f) ~! l
　　
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    做法：
6 \4 z% }) h; M/ D- u6 [     1，锅里放入大量油，炸软茄子取出沥油! M1 Z8 ^- F6 R- z, b9 e4 p$ ]5 j  I
　　
; ^0 F8 Z5 y* ?$ H　　 2，鸡肉也过油沥油待用。
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　　 3，锅里放少许油爆香红葱，蒜片，跟着放红椒块，拔开一边，放照烧酱，小火炒香。4 ?( V1 y) L# S6 [
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　　 4，再放鸡肉，茄子，洒少许米酒炒匀，翻炒一会用少许鸡粉，蚝油，调味再炒一会。
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5 x# E/ Q/ ]$ E( q　　 5，跟着放葱花，香菜，放拍碎的蒜末炒匀即可出锅。1 ~- q$ o  {7 x- b- C
　　
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     成品：
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做的好漂亮.和辣子鸡的做法差不多.不过肯定很好吃.

看着成品的照片真诱人啊，楼主辛苦了。
6 C& S' H! _1 w' x: }$ R6 Z不过觉得好像缺了什么，是辣椒吗？自己做可以改造改造。1 m6 N0 g/ Q# k# ]
另外味鸡肉的时候要去去腥，啤酒就行。

又学到一个好菜，不过不知道照烧酱一般在超市就能买到吗？

:s_22: 鸡肉配茄子，还真没试过这吃法。挺新颖的回家去试试，不过看样子挺让人流口水的。

看见就不错  回去我也来几下  看我的  好几天上不了  急呀

看最后一张照片口水都快喷到屏幕上了.色香味具全啊.

菜看上去真的太棒了& u+ h9 f2 s6 E  {: }8 g
不错我自己是不敢做
4 D/ x6 r8 Z+ }5 G) G* Z9 f( u要开油锅啊，，，

这倒是很少吃的东西。希罕，值得收藏，谢谢楼主。